ズッキーニとルッコラのサラダ
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ズッキーニとルッコラのサラダ
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ズッキーニを生で食べるサラダです。ズッキーニは味、形、栄養ともにキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心臓弁膜症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心臓弁膜症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
304
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.70
g
多価不飽和脂肪酸
0.21
g
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
304
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.70
g
多価不飽和脂肪酸
0.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ズッキーニ70 g
-
塩0.4 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
Aルッコラ15 g
-
Aパルメザンチーズ（ブロック）大さじ1/2 (3 g)
-
A粗びき黒こしょう少々
-
ズッキーニ1/3本 (73 g)
-
塩0.4 g
-
オリーブ油2.0 g
-
レモン汁3.0 g
-
Aルッコラ15 g
-
Aパルメザンチーズ（ブロック）3.0 g
-
A粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
パルメザンチーズは削ります。
2
ズッキーニはスライサーで出来るだけ薄く切り、塩をまぶして15分おきます。
3
しんなりしたズッキーニを水で軽く洗い、ペーパータオルでしっかりと水けを拭きます。
4
ボウルにズッキーニとオリーブ油、レモン汁を入れてあえます。Aを加えさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。
