ズッキーニとルッコラのサラダ
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ズッキーニとルッコラのサラダ
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ズッキーニを生で食べるサラダです。ズッキーニは味、形、栄養ともにキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
304
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
304
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ズッキーニ
70 g -
塩0.4 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
Aルッコラ15 g
-
Aパルメザンチーズ（ブロック）大さじ1/2 (3 g)
-
A粗びき黒こしょう少々
-
ズッキーニ
1/3本 (73 g)
-
塩0.4 g
-
オリーブ油2.0 g
-
レモン汁3.0 g
-
Aルッコラ15 g
-
Aパルメザンチーズ（ブロック）3.0 g
-
A粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
パルメザンチーズは削ります。
2
ズッキーニはスライサーで出来るだけ薄く切り、塩をまぶして15分おきます。
3
しんなりしたズッキーニを水で軽く洗い、ペーパータオルでしっかりと水けを拭きます。
4
ボウルにズッキーニとオリーブ油、レモン汁を入れてあえます。Aを加えさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。
