うなぎ寿司 うなぎ寿司

うなぎ寿司

  • エネルギー 426 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

うなぎ寿司

  • エネルギー 426 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
apreaさんのレシピ
30分以内

手軽で、夏にピッタリのごちそうレシピ。スタミナ食としてお馴染みの鰻は、良質なたんぱく質やビタミンA、B群が豊富です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
426 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
14.2 g
炭水化物
59.5 g
糖質
56.5 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
308 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
34 mg
リン
253 mg
1.0 mg
亜鉛
2.7 mg
ヨウ素
57 µg
コレステロール
138 mg
ビタミンB1
0.50 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
927 µg
ビタミンD
11.4 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
3.1 mg
エネルギー
426 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
14.2 g
炭水化物
59.5 g
糖質
56.5 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
308 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
34 mg
リン
253 mg
1.0 mg
亜鉛
2.7 mg
ヨウ素
57 µg
コレステロール
138 mg
ビタミンB1
0.50 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
927 µg
ビタミンD
11.4 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
3.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    140 g
  • A酢
    大さじ1/2強 (8 g)
  • A砂糖
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • A塩
    0.6 g
  • うなぎの蒲焼き
    60 g
  • きゅうり
    25 g
  • 塩(塩揉み用)
    0.2 g
  • みょうが
    5 g
  • 青じそ
    1 g
  • 焼き海苔
    0.5 g
  • 白ごま
    小さじ2/3 (2 g)
  • 粉山椒
    少々
  • ご飯
    140.0 g
  • A酢
    8.0 g
  • A砂糖
    4.0 g
  • A塩
    0.6 g
  • うなぎの蒲焼き
    60.0 g
  • きゅうり
    1/4本 (26 g)
  • 塩(塩揉み用)
    0.2 g
  • みょうが
    1/2個 (5.2 g)
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • 焼き海苔
    1/6枚 (0.5 g)
  • 白ごま
    2.0 g
  • 粉山椒
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振り揉みます。みょうがと青じそ、海苔はせん切りにします。
  • 2
    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、白ごまを軽く煎ります。
    煎ることで香りがよくなります。
  • 3
    うなぎは1.5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600w)でで30秒ほど軽く温めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    Aを混ぜて合わせ酢を作ります。ご飯を加え混ぜ、寿司飯を作ります。
  • 5
    ボウルか飯台に、ご飯、野菜類、白ごま、うなぎ半量を入れ、全体を混ぜます。
  • 6
    器に寿司を盛り、海苔と残りのうなぎをのせて出来上がりです。お好みで山椒を振っていただきます。

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