うなぎ寿司
- エネルギー 426 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
うなぎ寿司
- エネルギー 426 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
手軽で、夏にピッタリのごちそうレシピ。スタミナ食としてお馴染みの鰻は、良質なたんぱく質やビタミンA、B群が豊富です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
426
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
14.2
g
炭水化物
59.5
g
糖質
56.5
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
308
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
34
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
57
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
927
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
エネルギー
426
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
14.2
g
炭水化物
59.5
g
糖質
56.5
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
308
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
34
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
57
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
927
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯140 g
-
A酢大さじ1/2強 (8 g)
-
A砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
A塩0.6 g
-
うなぎの蒲焼き60 g
-
きゅうり25 g
-
塩（塩揉み用）0.2 g
-
みょうが5 g
-
青じそ1 g
-
焼き海苔0.5 g
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
粉山椒少々
-
ご飯140.0 g
-
A酢8.0 g
-
A砂糖4.0 g
-
A塩0.6 g
-
うなぎの蒲焼き60.0 g
-
きゅうり1/4本 (26 g)
-
塩（塩揉み用）0.2 g
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
焼き海苔1/6枚 (0.5 g)
-
白ごま2.0 g
-
粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振り揉みます。みょうがと青じそ、海苔はせん切りにします。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、白ごまを軽く煎ります。
煎ることで香りがよくなります。
3
うなぎは1.5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600ｗ）でで30秒ほど軽く温めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
Aを混ぜて合わせ酢を作ります。ご飯を加え混ぜ、寿司飯を作ります。
5
ボウルか飯台に、ご飯、野菜類、白ごま、うなぎ半量を入れ、全体を混ぜます。
6
器に寿司を盛り、海苔と残りのうなぎをのせて出来上がりです。お好みで山椒を振っていただきます。
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