うなぎ寿司
- エネルギー 446 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
うなぎ寿司
- エネルギー 446 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
手軽で、夏にピッタリのごちそうレシピ。スタミナ食としてお馴染みの鰻は、良質なたんぱく質やビタミンA、B群が豊富です。
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
446
kcal
たんぱく質
18.3
g
脂質
14.2
g
炭水化物
59.5
g
コレステロール
138
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
308
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
34
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.7
mg
ビタミンA
927
µg
ビタミンE
3.1
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
33
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
11.4
µg
エネルギー
446
kcal
たんぱく質
18.3
g
脂質
14.2
g
炭水化物
59.5
g
コレステロール
138
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
308
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
34
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.7
mg
ビタミンA
927
µg
ビタミンE
3.1
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
33
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
11.4
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯140 g
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A酢大さじ1/2強 (8 g)
-
A砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
A塩0.6 g
-
うなぎの蒲焼き60 g
-
きゅうり25 g
-
塩（塩揉み用）0.2 g
-
みょうが5 g
-
青じそ
1 g -
焼き海苔0.5 g
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
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粉山椒少々
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ご飯140.0 g
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A酢8.0 g
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A砂糖4.0 g
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A塩0.6 g
-
うなぎの蒲焼き60.0 g
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きゅうり1/4本 (26 g)
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塩（塩揉み用）0.2 g
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みょうが1/2個 (5.2 g)
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青じそ
2枚 (1.0 g)
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焼き海苔1/6枚 (0.5 g)
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白ごま2.0 g
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粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振り揉みます。みょうがと青じそ、海苔はせん切りにします。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、白ごまを軽く煎ります。
煎ることで香りがよくなります。
3
うなぎは1.5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600ｗ）でで30秒ほど軽く温めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
Aを混ぜて合わせ酢を作ります。ご飯を加え混ぜ、寿司飯を作ります。
5
ボウルか飯台に、ご飯、野菜類、白ごま、うなぎ半量を入れ、全体を混ぜます。
6
器に寿司を盛り、海苔と残りのうなぎをのせて出来上がりです。お好みで山椒を振っていただきます。
