しじみご飯 しじみご飯

しじみご飯

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

しじみご飯

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
ブブさんのレシピ

滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
266 kcal
たんぱく質
6.2 g
脂質
1.0 g
炭水化物
50.9 g
コレステロール
19 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
95 mg
カルシウム
85 mg
マグネシウム
20 mg
リン
100 mg
3.1 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
20.5 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
266 kcal
たんぱく質
6.2 g
脂質
1.0 g
炭水化物
50.9 g
コレステロール
19 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
95 mg
カルシウム
85 mg
マグネシウム
20 mg
リン
100 mg
3.1 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
20.5 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 60 g
  • しじみ(殻付き120g/人)
    30 g
  • 大さじ1と1/3 (20 g)
  • 白滝
    10 g
  • 醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • 0.6 g
  • みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • 青しそ葉
    0.5 g
  • 60 g
  • しじみ(殻付き120g/人)
    120 g
  • 20.0 g
  • 白滝
    1/8袋未満 (10.0 g)
  • 醤油
    3.0 g
  • 0.6 g
  • みりん
    3.0 g
  • 青しそ葉
    1枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に下ごしらえしたしじみと酒を入れて火にかけ、殻が開いたらしじみの身を取り出す。(煮汁はとっておく)
  • 2
    米をとぎ、しじみの煮汁と水を合わせて炊く分量にした中に30分浸す。
  • 3
    白滝はさっと茹でて、2cmに切る。
  • 4
    炊飯釜に2、しじみの身、白滝、調味料を入れて炊く。
  • 5
    器に盛り、青しその千切りをのせる。


  • このレシピに使われている食材について