しじみご飯
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
しじみご飯
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
-
塩分カット
-
-
-
お気に入りから
削除しました
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
レシピの栄養価が表示されます
すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
266
kcal
たんぱく質
6.2
g
脂質
1.0
g
炭水化物
50.9
g
コレステロール
19
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
95
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
20
mg
リン
100
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ビタミンA
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
20.5
µg
葉酸
17
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
266
kcal
たんぱく質
6.2
g
脂質
1.0
g
炭水化物
50.9
g
コレステロール
19
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
95
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
20
mg
リン
100
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ビタミンA
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
20.5
µg
葉酸
17
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
米60 g
-
しじみ（殻付き120g/人）30 g
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
白滝10 g
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.6 g
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
青しそ葉0.5 g
-
米60 g
-
しじみ（殻付き120g/人）120 g
-
酒20.0 g
-
白滝1/8袋未満 (10.0 g)
-
醤油3.0 g
-
塩0.6 g
-
みりん3.0 g
-
青しそ葉1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に下ごしらえしたしじみと酒を入れて火にかけ、殻が開いたらしじみの身を取り出す。（煮汁はとっておく）
2
米をとぎ、しじみの煮汁と水を合わせて炊く分量にした中に30分浸す。
3
白滝はさっと茹でて、２cmに切る。
4
炊飯釜に２、しじみの身、白滝、調味料を入れて炊く。
5
器に盛り､青しその千切りをのせる。
