しじみご飯
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
しじみご飯
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以上＋下準備
滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
1.0
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
95
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
20
mg
リン
100
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
20.4
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.17
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
1.0
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
95
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
20
mg
リン
100
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
20.4
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.17
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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米60 g
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しじみ（殻付き120g/人）30 g
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
白滝10 g
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醤油小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.6 g
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
青しそ葉0.5 g
-
米60 g
-
しじみ（殻付き120g/人）120 g
-
酒20.0 g
-
白滝1/8袋未満 (10.0 g)
-
醤油3.0 g
-
塩0.6 g
-
みりん3.0 g
-
青しそ葉1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に下ごしらえしたしじみと酒を入れて火にかけ、殻が開いたらしじみの身を取り出す。（煮汁はとっておく）
2
米をとぎ、しじみの煮汁と水を合わせて炊く分量にした中に30分浸す。
3
白滝はさっと茹でて、２cmに切る。
4
炊飯釜に２、しじみの身、白滝、調味料を入れて炊く。
5
器に盛り､青しその千切りをのせる。
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