兵庫県加古川名物かつめし

兵庫県加古川名物かつめし

管理栄養士のおすすめコメント

兵庫県加古川市の郷土料理。ご飯にビーフカツをのせ、ドミグラスソース風のタレをかけたもの。ボリューム満点です。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
37mg
リン
214mg
1.5mg
亜鉛
4.5mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
46µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛もも薄切り(脂身なし)
75 g
75.0 g
小麦粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
4 g
1/8個未満 (4.7 g)
パン粉
大さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
揚げ油
適量
適量
デミグラスソース
60 g
60.0 g
Aケチャップ
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aウスターソース
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
Aバター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
ご飯
130 g
130.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは2cm角に切ってゆで、水けをきります。

2

鍋にデミグラスソースを注ぎ、Aを加えて火にかけます。

3

牛薄切り肉は、1枚ずつ広げて重ね、カツの形にします。

4

3に塩(分量外)、こしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。油を熱し、こんがりとするまで揚げます。

5

油をよく切り、食べやすい大きさに切ります。

6

皿にご飯を盛り、5をのせます。1のキャベツを添え、2のソースをかけて出来上がりです。

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