豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ

豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ

栄養士のおすすめコメント

エリンギとジャガイモでボリュームをUP!ヘルシーで食べごたえのある一品です。食物繊維もたっぷり!

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
44mg
リン
244mg
1.2mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
47µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.88mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
64µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉(脂身なし)
80 g
80 g
塩こしょう
0.2 g
0.2 g
エリンギ
40 g
1/2パック (43 g)
じゃがいも旬
60 g
1/2個 (67 g)
0.2 g
0.2 g
大葉
1.5 g
3枚 (1.5 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2 g
サラダ野菜
 
 
グリーンリーフ
15 g
1.5枚 (16 g)
トレビス
10 g
1/8個未満 (13 g)
たれの材料
 
 
ポン酢
小さじ1強 (6 g)
6 g
柚子コショウ
小さじ1/6強 (1 g)
1 g
マヨネーズ
小さじ1/2 (2 g)
2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃが芋は皮のままラップをかけて電子レンジに。柔らかくなったら皮をむき、スティック状に切って、塩で下味をつけておく。

2

肉を広げて塩胡椒し、大葉を広げ、1の芋と、同じくスティック状に縦に裂いたエリンギを巻く。

3

熱したフライパンにごま油をしき表面を焼きつける。蓋をして弱火にし、エリンギに火が通るまで焼く。

4

食べやすくカットして、サラダ野菜をしいた皿に盛り、柚子胡椒ダレをかける。

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