かつおのガーリックステーキ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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184kcal
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たんぱく質
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18.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.8g
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炭水化物
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7.2g
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コレステロール
|
41mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
|
1.1g
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カリウム
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378mg
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カルシウム
|
16mg
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マグネシウム
|
36mg
|
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リン
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211mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
|
0.8mg
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ビタミンA
|
27µg
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ビタミンE
|
0.5mg
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ビタミンB1
|
0.10mg
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ビタミンB2
|
0.13mg
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ビタミンB6
|
0.64mg
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ビタミンB12
|
6.0µg
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葉酸
|
16µg
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ビタミンC
|
7mg
|
ビタミンD
|
6.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
かつおは強火でさっと焼くのがポイントです。おもてなし料理にも喜ばれそうな１品です。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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かつお（刺身用の柵）
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70 g
|
70.0 g
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塩
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少々 (0.1 g)
|
0.1 g
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黒こしょう
|
少々
|
0.1 g
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にんにく
 |
3 g
|
2/3片 (3.3 g)
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オリーブ油
|
小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
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粒マスタード
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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Ａ酒
|
小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
|
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Ａしょうゆ
|
小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
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Ａみりん
|
小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
|
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玉ねぎ
|
20 g
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1/8個 (21 g)
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ミニトマト
|
15 g
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1.5個 (15 g)
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ベビーリーフ
|
15 g
|
15.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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玉ねぎは薄切りに水にさらし、ベビーリーフは洗って水けをきり、ミニトマトは半分に切り、にんにくは芯を抜いて薄切りにします。
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2
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にんにく以外の野菜は、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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かつおに塩、こしょうを振ります。ボウルにＡを合わせます。
-
4
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フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ、弱火できつね色になるまで焼いたら、取り出します。
-
5
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４のフライパンにかつおを入れ、表面をさっと焼き、焼き色をつけたら取り出します。１cm位の厚さのそぎ切りにします。
-
6
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５のフライパンにＡを加え、軽く煮たら火をとめ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせます。
-
7
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器に野菜とかつおを盛り付け、６のソースをまわしかけ、４のにんにくを散らして出来上がりです。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
香ばしく炒ったにんにくと特製だれがかつおとよく合います。彩りのいい野菜と一緒に。