ご質問ありがとうございます。 こちらはかぼちゃの煮崩れを防ぎ、電子レンジで栄養を逃さずに、手軽に調理できるよう工夫されたレシピになりますので、「ゆでこぼし」は行いません。 「ゆでこぼし」とは材料をゆでた後にそのゆで汁を捨てるといった、材料の下処理方法の一つになります。ゆでこぼすことで、さまざまな食材の強い特徴（アクやぬめり、臭みなどの余分なもの）を除き、料理をさっぱりと上品な味に仕上げることができます。代表的な食材には「里いも」「ごぼう」「小豆」などが挙げられます。なお、かぼちゃはアクの少ない食材になりますので、ゆでこぼしを行うことはあまりありません。 また「ゆでこぼし」を行うことによって、水に溶け出しやすい栄養素（主にカリウム）を取り除くことができます。カリウム制限をされている場合はカリウム量をご確認いただき、さらにゆでこぼしてから調理していただければと思います。 参考になれば幸いです。