つるむらさきとエリンギの梅かつお和え
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
つるむらさきとエリンギの梅かつお和え
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
梅風味のさっぱりとした一品。つるむらさきは独特のぬめりと香りがある緑黄色野菜。抗酸化作用の高いビタミンA、Cが豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.3
g
炭水化物
4.1
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
228
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
40
mg
リン
51
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
125
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
176
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.15
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.3
g
炭水化物
4.1
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
228
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
40
mg
リン
51
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
125
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
176
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.15
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
つるむらさき（葉）50 g
-
エリンギ30 g
-
A オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
A 梅干し小さじ1/6弱 (4 g)
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A 酢小さじ1/6強 (1 g)
-
削り節1 g
-
つるむらさき（葉）1/4束 (50.0 g)
-
エリンギ1/3パック (32 g)
-
A オリーブ油1.0 g
-
A 梅干し1/2個 (5.3 g)
-
A しょうゆ2.0 g
-
A 酢1.0 g
-
削り節1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
つるむらさきは沸騰した湯で１分ゆで、サッと水に取りザルに上げて水気を切り３cm幅に切ります。
2
エリンギは縦に３～４cm長さ,１cm幅に切ります。沸騰した湯で１分30秒ゆで、ザルに上げて水気を切ります。
3
梅干しは種を取り包丁で叩き、Aを全てよく混ぜます。つるむらさき、エリンギを加えて和えます。
4
削り節をを混ぜて和え、出来上がりです。
