鶏ささみと切干し大根の中華煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏ささみと切干し大根の中華煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内＋下準備
切り干し大根は中華風の味付けも◎！切り干し大根はミネラルがバランス良く含まれ、食物繊維も豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
2.4
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.9
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
625
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
32
mg
リン
114
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
2.4
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.9
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
625
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
32
mg
リン
114
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ささ身30 g
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A片栗粉適量
-
切り干し大根10 g
-
小松菜20 g
-
にんじん
10 g -
とうがらし少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
切り干し大根の戻し汁大さじ2 (30 g)
-
B顆粒中華スープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
Bしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
Bみりん小さじ1/3 (2 g)
-
鶏ささ身3/4本 (32 g)
-
A酒2.0 g
-
A片栗粉適量
-
切り干し大根10.0 g
-
小松菜1/8束未満 (24 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
とうがらし1/8本 (0.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
切り干し大根の戻し汁30.0 g
-
B顆粒中華スープの素0.5 g
-
Bしょうゆ4.0 g
-
Bみりん2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は１０分ほど水で戻す。戻ったら水を切って食べやすい長さに切る。この戻し汁はとっておく。
2
人参は薄切りにしてから、千切り。小松菜も２センチくらいに切る。鷹の爪は種を取っておく。
3
鶏ささみは筋をとり、観音開きにして、細切りにし、Aの酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
4
鍋にごま油を入れ、人参を炒めてから、ささみを入れて炒め、切干大根、鷹の爪、小松菜も順々に炒める。
5
ここに、切干大根の戻し汁を入れ、Bで味付けする。
