きくらげと豆苗のしょうが炒め
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
きくらげと豆苗のしょうが炒め
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内＋下準備
食感が楽しい一品。不足しやすい鉄と食物繊維をとることができます。動物性たんぱく源を使った主菜と合わせると鉄の吸収率がUP。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
1.3
g
炭水化物
6.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
4.6
g
カリウム
251
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
25
mg
リン
49
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
40
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
170
µg
ビタミンD
4.3
µg
ビタミンK
142
µg
ビタミンE
1.8
mg
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
1.3
g
炭水化物
6.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
4.6
g
カリウム
251
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
25
mg
リン
49
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
40
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
170
µg
ビタミンD
4.3
µg
ビタミンK
142
µg
ビタミンE
1.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆苗50 g
-
乾燥きくらげ5 g
-
しょうが
5 g -
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
豆苗50.0 g
-
乾燥きくらげ5.0 g
-
しょうが
1/2片 (6.3 g)
-
サラダ油1.0 g
-
酒7.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆苗は３〜４cmほどの長さに切ります。きくらげはたっぷりの水で戻し、半分に切ります。しょうがはせん切りにします。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、きくらげを加えて30秒ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です
3
豆苗を加え、酒、しょうゆを回し入れてさっと炒めます。塩、こしょうを振り、全体を炒め合わせたら出来上がりです。
