高野豆腐揚げ焼き煮とお野菜の盛り合わせ
- エネルギー 242 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
高野豆腐揚げ焼き煮とお野菜の盛り合わせ
- エネルギー 242 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
高野豆腐には、コレステロール値や中性脂肪、血圧を低下させる働きのある成分が含まれ、豆腐よりも栄養価が優れています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
242
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
13.7
g
炭水化物
23.4
g
糖質
19.3
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
495
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
52
mg
リン
202
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2250
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
255
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.75
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
6.28
g
エネルギー
242
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
13.7
g
炭水化物
23.4
g
糖質
19.3
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
495
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
52
mg
リン
202
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2250
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
255
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.75
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
6.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐16 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油大さじ2/3 (8 g)
-
南瓜
60 g -
人参
20 g
-
しいたけ（乾）2 g
-
さやいんげん5 g
-
出し汁150 ml
-
調味料
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
薄口醤油小さじ1 (6 g)
-
みりん風調味料3 g
-
-
高野豆腐1枚 (16.0 g)
-
片栗粉2.0 g
-
サラダ油8.0 g
-
南瓜
1/8個未満 (67 g)
-
人参
1/6本 (22 g)
-
しいたけ（乾）1枚 (2.5 g)
-
さやいんげん3/4本 (5.2 g)
-
出し汁150.0 g
-
調味料
-
砂糖3.0 g
-
薄口醤油6.0 g
-
みりん風調味料3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐は水で戻し、4～6つに切る。水気を絞り、片栗粉をまぶす。
2
南瓜は種とわたを除き、大きめの一口大にする。人参は乱切りにする。
3
しいたけ（乾）を水で戻し、1/4に切る。さやいんげんは斜め切りにし熱湯で下茹でをする。
4
鍋に南瓜を入れ、砂糖をふりかけしばらくおく。
5
水分が出てきたら出し汁、人参、しいたけ（乾）、調味料を入れて落し蓋をし、強火で煮る。
6
フライパンにサラダ油を入れ、180℃まで加熱し、１の高野豆腐を揚げる。
7
５の煮物の具材が柔らかくなったら、６（揚げ高野豆腐）とさやいんげんを入れ、煮含める。
