パクチーが主役 海老のエスニック風サラダ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
パクチーが主役 海老のエスニック風サラダ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
パクチーの香りが爽やか！タマネギやクルミの食感とも相性抜群。パクチーは、ビタミンCを多く含み、抗酸化作用の高い食材です。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
7.2
g
脂質
5.7
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.1
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
271
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
29
mg
リン
104
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.65
g
一価不飽和脂肪酸
1.64
g
多価不飽和脂肪酸
3.04
g
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
7.2
g
脂質
5.7
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.1
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
271
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
29
mg
リン
104
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.65
g
一価不飽和脂肪酸
1.64
g
多価不飽和脂肪酸
3.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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パクチー10 g
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きゅうり30 g
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海老（ボイル）30 g
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紫玉ねぎ15 g
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赤パプリカ10 g
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くるみ小さじ1 (5 g)
-
ドレッシング
-
にんにく（みじん切り）1 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
オリーブオイル小さじ1/4 (1 g)
-
スイートチリソース小さじ1/3 (2 g)
-
ナンプラー小さじ1/3 (2 g)
-
ライム果汁（若しくはレモン果汁）小さじ1/3強 (2 g)
-
-
パクチー11 g
-
きゅうり1/3本 (31 g)
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海老（ボイル）35 g
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紫玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
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赤パプリカ1/8個未満 (11 g)
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くるみ5.0 g
-
ドレッシング
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にんにく（みじん切り）1/4片 (1.1 g)
-
ごま油1.0 g
-
オリーブオイル1.0 g
-
スイートチリソース2.0 g
-
ナンプラー2.0 g
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ライム果汁（若しくはレモン果汁）1/8個未満 (2.0 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【ドレッシング】にんにくをオイルに入れ、電子レンジで30～50秒香りが出るまで加熱し、そこへ他の材料を合わせておく。
2
ナッツ類は香ばしく炒るか、電子レンジに50秒～1分程度かけておく。
3
パクチーはざく切り、胡瓜は千切り、紫玉ねぎは薄切りに、パプリカ等も薄切りにして水に放ちパリッとさせてから水気をきっておく
4
海老は食べやすい大きさにカットし、ドレッシング少量で下味をつけておく。
5
さらに③の野菜類を加え（写真、この状態で食べる直前まで冷蔵庫へ）
6
食べる直前に、ドレッシングの残り全量を加えざっくり和え皿に盛り付け、ナッツ類を散らして完成。
7
※手順１、２のレンジの時間は、３人分の目安です。
