カボチャの中華煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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81kcal
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たんぱく質
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1.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.3g
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炭水化物
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18.1g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.9g
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カリウム
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381mg
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カルシウム
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13mg
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マグネシウム
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23mg
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リン
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41mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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265µg
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ビタミンE
|
3.9mg
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ビタミンB1
|
0.06mg
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ビタミンB2
|
0.08mg
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ビタミンB6
|
0.19mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
36µg
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ビタミンC
|
34mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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カボチャ
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80 g
|
1/8個未満 (89 g)
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水
|
50 ml
|
50.0 g
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鶏がらスープの素
|
0.3 g
|
0.3 g
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にんにく
|
0.5 g
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1/8片 (0.5 g)
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しょうが
|
1 g
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1/8片未満 (1.3 g)
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豆板醤
|
0.5 g
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0.5 g
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砂糖
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小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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醤油
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小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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にんにくとしょうがはみじん切りにしておきます。
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2
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カボチャは種とワタを取り除き、皮は所々剥かない部分を残しながら皮を剥きます。
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3
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食べやすい大きさに切りそろえます。
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4
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鍋に水、カボチャを入れて中火にかけます。
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5
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手順１のにんにくとしょうがを加えます。
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6
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鶏がらスープの素も加えます。
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7
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クツクツと沸騰してきたらアルミホイルなどで落し蓋をします。
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8
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落し蓋をしたら3分程、やや中火でコトコト煮ます。
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9
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一旦、落し蓋を外し、豆板醤、砂糖を加えます。
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10
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一呼吸おいてから、醤油を加えます。※ひと呼吸おくのは、砂糖の甘さをカボチャに吸わせるためです。
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11
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再び、落し蓋をしてやや中火で、コトコト煮ます。
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12
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途中、焦げ付かないか落し蓋をあげて、様子を見ます。
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13
-
水分がほんの少しだけ残る程度になったらできあがりです。 約8分位で煮あがります。
-
14
-
器に盛ったら完成です。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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