カボチャの中華煮
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
81kcal
|
たんぱく質
|
1.8g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
0.3g
|
炭水化物
|
18.1g
|
|
コレステロール
|
0mg
|
食塩相当量
|
0.7g
|
|
食物繊維
|
2.9g
|
カリウム
|
381mg
|
|
カルシウム
|
13mg
|
マグネシウム
|
23mg
|
|
リン
|
41mg
|
鉄
|
0.5mg
|
|
亜鉛
|
0.3mg
|
ビタミンA
|
265µg
|
|
ビタミンE
|
3.9mg
|
ビタミンB1
|
0.06mg
|
|
ビタミンB2
|
0.08mg
|
ビタミンB6
|
0.19mg
|
|
ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
36µg
|
|
ビタミンC
|
34mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
|
|---|---|---|
|
カボチャ
|
80 g
|
1/8個未満 (89 g)
|
|
水
|
50 ml
|
50.0 g
|
|
鶏がらスープの素
|
0.3 g
|
0.3 g
|
|
にんにく
|
0.5 g
|
1/8片 (0.5 g)
|
|
しょうが
|
1 g
|
1/8片未満 (1.3 g)
|
|
豆板醤
|
0.5 g
|
0.5 g
|
|
砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
|
|
醤油
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
にんにくとしょうがはみじん切りにしておきます。
-
2
-
カボチャは種とワタを取り除き、皮は所々剥かない部分を残しながら皮を剥きます。
-
3
-
食べやすい大きさに切りそろえます。
-
4
-
鍋に水、カボチャを入れて中火にかけます。
-
5
-
手順１のにんにくとしょうがを加えます。
-
6
-
鶏がらスープの素も加えます。
-
7
-
クツクツと沸騰してきたらアルミホイルなどで落し蓋をします。
-
8
-
落し蓋をしたら3分程、やや中火でコトコト煮ます。
-
9
-
一旦、落し蓋を外し、豆板醤、砂糖を加えます。
-
10
-
一呼吸おいてから、醤油を加えます。※ひと呼吸おくのは、砂糖の甘さをカボチャに吸わせるためです。
-
11
-
再び、落し蓋をしてやや中火で、コトコト煮ます。
-
12
-
途中、焦げ付かないか落し蓋をあげて、様子を見ます。
-
13
-
水分がほんの少しだけ残る程度になったらできあがりです。 約8分位で煮あがります。
-
14
-
器に盛ったら完成です。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
最近見たレシピ
81kcal
PR
管理栄養士のおすすめコメント
香味野菜と豆板醤の辛味が効いた、カボチャの煮物です。常備菜にもお勧めの一品。抗酸化力の高いビタミンA、C、Eがたっぷり！