キャベツと厚揚げの回鍋肉風

キャベツと厚揚げの回鍋肉風

管理栄養士のおすすめコメント

お肉の代わりに厚揚げを使った回鍋肉。ボリューム◎で、ご飯がすすむ味わいです。コレステロールが気になる方にお勧めです。

栄養価(1人分)

カルシウム
186mg
マグネシウム
55mg
リン
136mg
2.1mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
86µg
ビタミンC
48mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

キャベツ
80 g
2枚 (94 g)
厚揚げ
60 g
60.0 g
ピーマン
20 g
3/4個 (24 g)
Aにんにく(すりおろし)
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
A甜麺醤(なければ味噌)
小さじ1弱 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aオイスターソース
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
Aしょうが(すりおろし)
2 g
1/6片 (2.5 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
豆板醤
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

厚揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさの5mm位の薄さに切ります。キャベツ、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

2

Aの調味料を合わせて、よく混ぜておきます。

3

フライパンで油を熱し、厚揚げ、キャベツを炒め、キャベツに油が回ったらAを入れ、全体に絡めたら出来上がりです。

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