砂肝とクミンのインド風炒め
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
砂肝とクミンのインド風炒め
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
スパイシーな砂肝の炒めもので、お酒のおつまみにも合います。コリコリとした食感で、食べごたえがあり、鉄も豊富に含まれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
4.6
g
炭水化物
2.5
g
糖質
2.1
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
199
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
14
mg
リン
109
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
140
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.69
g
一価不飽和脂肪酸
2.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.41
g
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
4.6
g
炭水化物
2.5
g
糖質
2.1
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
199
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
14
mg
リン
109
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
140
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.69
g
一価不飽和脂肪酸
2.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
砂肝70 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
しょうが（みじん切り）2 g
-
クミンシード小さじ1/4 (0.5 g)
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
とうがらし少々
-
A カレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
A オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
A しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
A 塩、こしょう少々
-
A 黒こしょう少々
-
ガラムマサラ小さじ1/2 (1 g)
-
砂肝70.0 g
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
クミンシード0.5 g
-
オリーブ油3.0 g
-
とうがらし1/8本 (0.1 g)
-
A カレー粉0.5 g
-
A オイスターソース2.0 g
-
A しょうゆ1.5 g
-
A 塩、こしょう0.1 g
-
A 黒こしょう0.1 g
-
ガラムマサラ1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
砂肝は中心の白い部分、銀皮を包丁で削ぎ切ります。硬いのが気にならない場合はそのままで大丈夫です。
2
横に数本、切り目を入れ、縦に2等分、大きいものは3等分に切ります。
3
フライパンに油を入れ、にんにく、しょうが、クミンを入れて香りを出します。好みで種を取ったとうがらしを加えます。
4
砂肝を入れて炒めます。火が通ったらAで味をつけ、ガラムマサラを振って出来上がりです。
