おもてなし和菓子 栗蒸し羊羹
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
おもてなし和菓子 栗蒸し羊羹
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
秋の和菓子といえば、栗蒸し羊羹。栗の甘みを引き立たせた、甘さ控えめの上品なお味です。お持たせにもお勧めです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.3
g
炭水化物
33.4
g
糖質
31.1
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
67
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
9
mg
リン
29
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.3
g
炭水化物
33.4
g
糖質
31.1
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
67
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
9
mg
リン
29
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
こしあん30 g
-
薄力粉小さじ1 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/4弱 (0.7 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
塩0.05 g
-
湯（60℃くらい）小さじ1強 (6 g)
-
栗の甘露煮（正味）20 g
-
こしあん30.0 g
-
薄力粉3.0 g
-
片栗粉0.7 g
-
砂糖3.0 g
-
塩0.1 g
-
湯（60℃くらい）6.0 g
-
栗の甘露煮（正味）20.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※手順は1人分の15倍量で作製し、15×13×6.5の枠（タッパー）を使用した場合です。
2
栗の甘露煮は蜜ごと鍋に入れて、煮立ててすぐにざるにあげ、蜜をきっておきます。
3
ボウルにこしあんと薄力粉を入れ、少し粘りが出てくるまで手で揉み込むようによく混ぜます。
4
３に片栗粉を加え混ざったら、砂糖と塩を加えさらによく混ぜます。
5
４に湯をすこしづつ加え、たねをゆるめていきます。ヘラですくってとろりと落ちる位がちょうどいいです。たねの固さによって湯の量は調節してください。
6
５に栗を丸ごと加え、全体をさっくり混ぜます。
7
クッキングシートを敷いた枠に流し入れ、表面を均等にならしたら、布巾で枠を覆い、蒸気の上がった鍋に入れ、40分蒸します。
8
蒸し上がったら枠に入れたまま冷まします。（熱々の時はまだドロッとしていますが、冷めると固まります）
9
完全に冷めたら、枠からはずし、包丁を濡らし好みの大きさに切ったら出来上がりです。
