おもてなし和菓子 栗蒸し羊羹
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
おもてなし和菓子 栗蒸し羊羹
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
秋の和菓子といえば、栗蒸し羊羹。栗の甘みを引き立たせた、甘さ控えめの上品なお味です。お持たせにもお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.3
g
炭水化物
33.4
g
糖質
31.1
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
67
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
9
mg
リン
29
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.3
g
炭水化物
33.4
g
糖質
31.1
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
67
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
9
mg
リン
29
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
こしあん30 g
-
薄力粉小さじ1 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/4弱 (0.7 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
塩0.05 g
-
湯（60℃くらい）小さじ1強 (6 g)
-
栗の甘露煮（正味）20 g
-
こしあん30.0 g
-
薄力粉3.0 g
-
片栗粉0.7 g
-
砂糖3.0 g
-
塩0.1 g
-
湯（60℃くらい）6.0 g
-
栗の甘露煮（正味）20.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※手順は1人分の15倍量で作製し、15×13×6.5の枠（タッパー）を使用した場合です。
2
栗の甘露煮は蜜ごと鍋に入れて、煮立ててすぐにざるにあげ、蜜をきっておきます。
3
ボウルにこしあんと薄力粉を入れ、少し粘りが出てくるまで手で揉み込むようによく混ぜます。
4
３に片栗粉を加え混ざったら、砂糖と塩を加えさらによく混ぜます。
5
４に湯をすこしづつ加え、たねをゆるめていきます。ヘラですくってとろりと落ちる位がちょうどいいです。たねの固さによって湯の量は調節してください。
6
５に栗を丸ごと加え、全体をさっくり混ぜます。
7
クッキングシートを敷いた枠に流し入れ、表面を均等にならしたら、布巾で枠を覆い、蒸気の上がった鍋に入れ、40分蒸します。
8
蒸し上がったら枠に入れたまま冷まします。（熱々の時はまだドロッとしていますが、冷めると固まります）
9
完全に冷めたら、枠からはずし、包丁を濡らし好みの大きさに切ったら出来上がりです。
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