基本の肉じゃが

基本の肉じゃが

管理栄養士のおすすめコメント

バランス主菜の王道、肉じゃが!濃い野菜、淡い野菜、豚肉のタンパク質、じゃがいもの糖質が含まれ、栄養バランス抜群です。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
34mg
リン
132mg
0.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
111µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
33µg
ビタミンC
30mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

じゃがいも
70 g
1/2個 (78 g)
豚肩ローススライス(脂身なし)
40 g
40.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
にんじん 旬
15 g
1/8本 (17 g)
いんげん
10 g
1.5本 (10 g)
A水
80 ml
80.0 g
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aだしの素(顆粒)
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもは大きめの一口大、にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

2

鍋に豚肉を入れて火にかけ、軽く炒めてから取り出しておく。

3

豚肉から出た脂でじゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。

4

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉、Aを加えて中火で煮立たせ、アクを取る。

5

砂糖、しょうゆの順に加えて落とし蓋をし、少しずらして鍋蓋をし、弱火で煮る。

6

野菜が柔らかく煮えたら、みりんを加えて一煮立ちさせる。

7

茹でて3〜4cm切ったいんげんを加えて完成。

最近見たレシピ