厚揚げ蒟蒻しし唐甘辛炒め
- エネルギー 212 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
厚揚げ蒟蒻しし唐甘辛炒め
- エネルギー 212 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
甘辛い味付けでご飯がすすむ一品。最後に加えるかつお節で旨味が増します。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
14.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
212
mg
カルシウム
266
mg
マグネシウム
61
mg
リン
179
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
6.76
g
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
14.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
212
mg
カルシウム
266
mg
マグネシウム
61
mg
リン
179
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
6.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ（あれば絹厚揚げ）100 g
-
片栗粉適量
-
板こんにゃく50 g
-
ししとうがらし7 g
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
かつお節1 g
-
Ａ
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
三温糖小さじ2/3 (2 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
湯大さじ1 (15 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
しょうが2 g
-
-
厚揚げ（あれば絹厚揚げ）100.0 g
-
片栗粉適量
-
板こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
-
ししとうがらし2.5本 (7.8 g)
-
サラダ油1.5 g
-
ごま油1.5 g
-
かつお節1.0 g
-
Ａ
-
しょうゆ9.0 g
-
三温糖2.0 g
-
酒3.0 g
-
みりん4.0 g
-
湯15.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※絹厚揚げを使うことで冷めても柔らかくおいしく食べられます。
2
こんにゃくは厚さを半分にし、両面格子状に切り目を入れた後、食べやすい大きさに切ります。
3
厚揚げと２を一緒に３分程ゆで、ざるにあげます。厚揚げは水けを拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
4
ししとうは軸を取り、大きめの乱切りにします。
5
しょうがはせん切りにします。Ａを混ぜ合わせます。
6
厚揚げに、茶こしなどで薄く片栗粉をふり、さらに余分な粉をはたいて落とします。
7
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、ししとうがらしを強火で炒めます。全体に油がなじみ、色鮮やかになったら取り出します。
8
７のフライパンを中火にかけ、厚揚げとこんにゃく焼きます。両面に焼き色がついたら、再び強火にして５の調味料を加えます。
9
フライパンをゆすり、汁けを飛ばしながら調味料を絡めます。汁けが半分くらいになったら具をひっくり返します。
10
さらに汁けが少なくなるまで焼き、調味料を絡めます。フライパンを火からおろし、７のししとうがらしを入れてざっと混ぜます。
11
器に盛りつけ、かつおぶしをかけます。
