豆腐でふんわり 鶏つくね
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豆腐でふんわり 鶏つくね
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
肉だねに豆腐を入れることで、冷めてもふんわり感をキープします。エリンギと長ねぎでかさ増しして、食べ応えもアップ。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.0
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.4
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
336
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
46
mg
リン
127
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.70
g
一価不飽和脂肪酸
4.68
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.0
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.4
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
336
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
46
mg
リン
127
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.70
g
一価不飽和脂肪酸
4.68
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉60 g
-
絹ごし豆腐40 g
-
長ねぎ20 g
-
エリンギ15 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
鶏ひき肉60.0 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
ごま油3.0 g
-
白ごま0.5 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
片栗粉3.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
-
B
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎとエリンギはみじん切りにします。Bは混ぜ合わせておきましょう。
2
ボウルにひき肉、豆腐、長ねぎ、エリンギ、Ａを入れ、粘りけが出るまでよくこねます。１人４個付けになるように丸く成形します。
肉だねは粘りけがでるまでしっかりとこねることで、焼くときに型崩れしにくくなります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、２を並べて両面に焼き色がつくまで４分ほど焼きます。Bを加えてつくねを絡めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
水けが少なくなったら火を消し、器に盛ります。ごまを散らして出来上がりです。
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