牛肉のロッシーニ風
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
牛肉のロッシーニ風
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
＜TBSドラマ「まっしろ」コラボレシピ＞高カロリーなお肉も、部位を上手に選べば、ヘルシー！フォアグラを使って豪華に！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
15.8
g
炭水化物
15.7
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
480
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
30
mg
リン
179
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
134
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
2.7
µg
葉酸
109
µg
ビタミンA
363
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
6.47
g
一価不飽和脂肪酸
7.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
15.8
g
炭水化物
15.7
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
480
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
30
mg
リン
179
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
134
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
2.7
µg
葉酸
109
µg
ビタミンA
363
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
6.47
g
一価不飽和脂肪酸
7.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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フォアグラ15 g
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塩こしょう少々
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
牛フィレ50 g
-
塩こしょう少々
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
●バルサミコ酢10 g
-
●醤油小さじ1と1/3 (8 g)
-
●はちみつ小さじ1/2強 (4 g)
-
ローズペッパー少々
-
クレソン
10 g -
グリル野菜
-
ブロッコリー20 g
-
ペコロス20 g
-
ミックスハーブ少々
-
胡椒少々
-
-
グラッセ
-
人参(シャトー切り)25 g
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
オールスパイス少々
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
フォアグラ15.0 g
-
塩こしょう0.1 g
-
小麦粉2.0 g
-
牛フィレ50.0 g
-
塩こしょう0.1 g
-
バター2.0 g
-
●バルサミコ酢10.0 g
-
●醤油8.0 g
-
●はちみつ4.0 g
-
ローズペッパー0.1 g
-
クレソン
1/4束 (12 g)
-
グリル野菜
-
ブロッコリー1/8株 (31 g)
-
ペコロス1/8個 (21 g)
-
ミックスハーブ0.1 g
-
胡椒0.1 g
-
-
グラッセ
-
人参(シャトー切り)1/6本 (28 g)
-
砂糖4.0 g
-
バター1.0 g
-
オールスパイス0.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
一口大にカットしたフォアグラに塩こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2
温めたフライパンにバターをひき、フォアグラと牛フィレを焼き、火が通ったら一度お皿に取り出す。
3
同じフライパンに●を加え、煮詰めてソースをつくる。
4
グリル野菜や人参グラッセなどの、添え野菜と共に、2をお皿に盛りつけ、ソースをかける。
