マーボーきのこ マーボーきのこ

マーボーきのこ

  • エネルギー 181 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

マーボーきのこ

  • エネルギー 181 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
ケチャ&ウルさんのレシピ
30分以内

きのこたっぷりのマーボー。きのこの風味とピリ辛のマーボーのあんがよく合います。ご飯が進む一品です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
181 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
11.3 g
脂質
10.4 g
炭水化物
14.8 g
糖質
9.7 g
食物繊維
5.1 g
カリウム
633 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
185 mg
1.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.49 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
90 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
181 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
11.3 g
脂質
10.4 g
炭水化物
14.8 g
糖質
9.7 g
食物繊維
5.1 g
カリウム
633 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
185 mg
1.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.49 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
90 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しめじ
    40 g
  • えのきだけ
    40 g
  • エリンギ
    40 g
  • 豚ひき肉
    40 g
  • しょうが
    3 g
  • にんにく
    1.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 長ねぎ
    20 g
  • 豆板醤
    小さじ1/4弱 (1.5 g)
  • 合わせ調味料
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • ケチャップ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 中華風だしの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • 50 ml
  • 仕上げに
    • A片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • A水
      小さじ1/2強 (3 g)
    • ごま油
      小さじ1/4 (1 g)
    • 小ねぎ(小口切り)
      3 g
    • 花椒
      少々
  • しめじ
    1/2パック (44 g)
  • えのきだけ
    1/3袋 (47 g)
  • エリンギ
    1/2パック (43 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく
    1.5 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 長ねぎ
    1/4本 (33 g)
  • 豆板醤
    1.5 g
  • 合わせ調味料
    • 砂糖
      2.0 g
    • しょうゆ
      4.0 g
    • 3.0 g
    • ケチャップ
      3.0 g
    • 中華風だしの素
      1.0 g
    • 50.0 g
  • 仕上げに
    • A片栗粉
      1.5 g
    • A水
      3.0 g
    • ごま油
      1.0 g
    • 小ねぎ(小口切り)
      3.3 g
    • 花椒
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    にんにくと生姜はみじん切りに、長ネギは粗みじんに切る。えのきは長さを半分に、しめじはほぐしておく。
  • 2
    フライパンに油とにんにく生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るように炒める。
  • 3
    ひき肉を加えたら強めの中火に切り替えて、ひき肉がカラカラになるまで良く炒めます
  • 4
    さらにきのこを加えてぷりっとするまで炒めたら、合わせ調味料を加えて煮立たせ、最後に長ネギを加えます
  • 5
    Aの水とき片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をたらしざっと混ぜて皿に盛る。青ネギと、花椒を指でひねりながら散らして完成。

  • このレシピに使われている食材について


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