マーボーきのこ マーボーきのこ

マーボーきのこ

  • エネルギー 181 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

マーボーきのこ

  • エネルギー 181 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
ケチャ&ウルさんのレシピ

きのこたっぷりのマーボー。きのこの風味とピリ辛のマーボーのあんがよく合います。ご飯が進む一品です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
181 kcal
たんぱく質
11.3 g
脂質
10.5 g
炭水化物
15.0 g
糖質
9.8 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
5.2 g
カリウム
640 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
186 mg
1.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.50 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
90 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
1.2 µg
エネルギー
181 kcal
たんぱく質
11.3 g
脂質
10.5 g
炭水化物
15.0 g
糖質
9.8 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
5.2 g
カリウム
640 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
186 mg
1.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.50 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
90 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
1.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しめじ
    40 g
  • えのきだけ
    40 g
  • エリンギ
    40 g
  • 豚ひき肉
    40 g
  • しょうが
    3 g
  • にんにく
    1.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 長ねぎ
    20 g
  • 豆板醤
    小さじ1/4弱 (1.5 g)
  • 合わせ調味料
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • ケチャップ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 中華風だしの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • 50 ml
  • 仕上げに
    • A片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • A水
      小さじ1/2強 (3 g)
    • ごま油
      小さじ1/4 (1 g)
    • 小ねぎ(小口切り)
      3 g
    • 花椒
      少々
  • しめじ
    1/2パック (44 g)
  • えのきだけ
    1/3袋 (47 g)
  • エリンギ
    1/2パック (43 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく
    1.5 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 長ねぎ
    1/4本 (33 g)
  • 豆板醤
    1.5 g
  • 合わせ調味料
    • 砂糖
      2.0 g
    • しょうゆ
      4.0 g
    • 3.0 g
    • ケチャップ
      3.0 g
    • 中華風だしの素
      1.0 g
    • 50.0 g
  • 仕上げに
    • A片栗粉
      1.5 g
    • A水
      3.0 g
    • ごま油
      1.0 g
    • 小ねぎ(小口切り)
      3.3 g
    • 花椒
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    にんにくと生姜はみじん切りに、長ネギは粗みじんに切る。えのきは長さを半分に、しめじはほぐしておく。
  • 2
    フライパンに油とにんにく生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るように炒める。
  • 3
    ひき肉を加えたら強めの中火に切り替えて、ひき肉がカラカラになるまで良く炒めます
  • 4
    さらにきのこを加えてぷりっとするまで炒めたら、合わせ調味料を加えて煮立たせ、最後に長ネギを加えます
  • 5
    Aの水とき片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をたらしざっと混ぜて皿に盛る。青ネギと、花椒を指でひねりながら散らして完成。


  • このレシピに使われている食材について