マーボーきのこ
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
マーボーきのこ
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
きのこたっぷりのマーボー。きのこの風味とピリ辛のマーボーのあんがよく合います。ご飯が進む一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
9.7
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
633
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.93
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
9.7
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
633
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.93
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しめじ40 g
-
えのきだけ
40 g -
エリンギ40 g
-
豚ひき肉40 g
-
しょうが3 g
-
にんにく1.5 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
長ねぎ
20 g
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
合わせ調味料
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
ケチャップ小さじ1/2 (3 g)
-
中華風だしの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水50 ml
-
-
仕上げに
-
Ａ片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ水小さじ1/2強 (3 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g
-
花椒少々
-
-
しめじ1/2パック (44 g)
-
えのきだけ
1/3袋 (47 g)
-
エリンギ1/2パック (43 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
-
にんにく1.5 g
-
サラダ油2.0 g
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
豆板醤1.5 g
-
合わせ調味料
-
砂糖2.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
酒3.0 g
-
ケチャップ3.0 g
-
中華風だしの素1.0 g
-
水50.0 g
-
-
仕上げに
-
Ａ片栗粉1.5 g
-
Ａ水3.0 g
-
ごま油1.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
花椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくと生姜はみじん切りに、長ネギは粗みじんに切る。えのきは長さを半分に、しめじはほぐしておく。
2
フライパンに油とにんにく生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るように炒める。
3
ひき肉を加えたら強めの中火に切り替えて、ひき肉がカラカラになるまで良く炒めます
4
さらにきのこを加えてぷりっとするまで炒めたら、合わせ調味料を加えて煮立たせ、最後に長ネギを加えます
5
Ａの水とき片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をたらしざっと混ぜて皿に盛る。青ネギと、花椒を指でひねりながら散らして完成。
