マーボーきのこ
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
マーボーきのこ
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
きのこたっぷりのマーボー。きのこの風味とピリ辛のマーボーのあんがよく合います。ご飯が進む一品です。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
9.7
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
633
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
9.7
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
633
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しめじ40 g
-
えのきだけ40 g
-
エリンギ40 g
-
豚ひき肉40 g
-
しょうが
3 g -
にんにく1.5 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
長ねぎ20 g
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
合わせ調味料
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
ケチャップ小さじ1/2 (3 g)
-
中華風だしの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水50 ml
-
-
仕上げに
-
Ａ片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ水小さじ1/2強 (3 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
花椒少々
-
-
しめじ1/2パック (44 g)
-
えのきだけ1/3袋 (47 g)
-
エリンギ1/2パック (43 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
しょうが
1/4片 (3.8 g)
-
にんにく1.5 g
-
サラダ油2.0 g
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長ねぎ1/4本 (33 g)
-
豆板醤1.5 g
-
合わせ調味料
-
砂糖2.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
酒3.0 g
-
ケチャップ3.0 g
-
中華風だしの素1.0 g
-
水50.0 g
-
-
仕上げに
-
Ａ片栗粉1.5 g
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Ａ水3.0 g
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ごま油1.0 g
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小ねぎ（小口切り）3.3 g
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花椒0.1 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくと生姜はみじん切りに、長ネギは粗みじんに切る。えのきは長さを半分に、しめじはほぐしておく。
2
フライパンに油とにんにく生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るように炒める。
3
ひき肉を加えたら強めの中火に切り替えて、ひき肉がカラカラになるまで良く炒めます
4
さらにきのこを加えてぷりっとするまで炒めたら、合わせ調味料を加えて煮立たせ、最後に長ネギを加えます
5
Ａの水とき片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をたらしざっと混ぜて皿に盛る。青ネギと、花椒を指でひねりながら散らして完成。
