焼ききのこと鮭のとろろあんかけ煮
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
焼ききのこと鮭のとろろあんかけ煮
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
長いもでとろみをつけたあんと、香ばしく焼いたきのこと鮭がよく合います。フライパン１つで簡単に作れる一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
13.1
g
糖質
10.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
709
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
43
mg
リン
260
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
905
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.9
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
27.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
13.1
g
糖質
10.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
709
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
43
mg
リン
260
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
905
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.9
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
27.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭80 g
-
塩（鮭用）0.2 g
-
エリンギ25 g
-
まいたけ25 g
-
長いも（すりおろし）
50 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａだし汁（かつお・昆布）60 ml
-
Ａしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ａ砂糖小さじ1弱 (2.5 g)
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.2 g
-
小ねぎ（小口切り）
3 g
-
鮭80.0 g
-
塩（鮭用）0.2 g
-
エリンギ1/4パック (27 g)
-
まいたけ1/3パック (28 g)
-
長いも（すりおろし）
56 g
-
ごま油2.0 g
-
Ａだし汁（かつお・昆布）60.0 g
-
Ａしょうゆ6.0 g
-
Ａ砂糖2.5 g
-
Ａ酒2.5 g
-
塩0.2 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭は一口大に切り、塩を両面にまぶして５分ほどおいたら、出てきた水分をペーパータオルで拭きます。
2
エリンギは手で食べやすい大きさに裂き、まいたけは手でほぐします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、きのこを焼き、焼き色がついたら一度取り出します。
4
３のフライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮目から焼き、両面に焼き色がつくまで焼きます。
5
混ぜ合わせたＡを加え、弱火で３～４分煮ます。きのこと長いも、塩を加え、ひと煮立ちさせます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
