簡単 フライパンでれんこんの甘辛炒め
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
簡単 フライパンでれんこんの甘辛炒め
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
れんこんのしゃきしゃき食感がくせになる甘辛炒め。片栗粉をまぶすことで味がよく絡みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
13.6
g
糖質
12.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
279
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
14
mg
リン
53
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
0.94
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
13.6
g
糖質
12.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
279
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
14
mg
リン
53
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
0.94
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
60 g -
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
れんこん
75 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
酢2.5 g
-
砂糖1.5 g
-
白ごま0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは厚さ１cmの輪切りにし、水に５分ほどさらします。ペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。
れんこんが大きい場合は半月切りやいちょう切りにしてください。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんの両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3
火を消し、混ぜ合わせたＡを加えて全体に絡めたら出来上がりです。
焦げやすいので気をつけてください。
レシピQA
-
冷凍のレンコンでもつくれますか
- 2022年12月15日
-
ご質問ありがとうございます。冷凍のれんこんでもお作りいただけます。レシピのれんこんと同量を十分に解凍した後、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ってから調理をしてください。なお、手順１の水にさらす工程は不要です。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年12月15日
