かぼちゃけんぴ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
かぼちゃけんぴ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
30分以内
カリッと食感が楽しい手作りおやつ。かぼちゃのやさしい甘さとごまの香ばしさでついつい手が伸びてしまうおいしさ。
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糖質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
6.6
g
炭水化物
9.3
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
133
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
11
mg
リン
20
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
2.68
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
6.6
g
炭水化物
9.3
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
133
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
11
mg
リン
20
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
2.68
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かぼちゃの皮
30 g -
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1/6強 (1 g)
-
黒ごま小さじ1/3 (1 g)
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サラダ油（揚げ油）大さじ1/2 (6 g)
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かぼちゃの皮
1/8個未満 (33 g)
-
砂糖3.0 g
-
水1.0 g
-
黒ごま1.0 g
-
サラダ油（揚げ油）6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃの皮（できれば厚く剥いたもの）を、5mm幅に切る。
2
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃを入れてじっくりとカリッとするまで揚げる。（焦げないように）
3
カリッと揚がったら、ペーパーなどにのせて余分な油をきる。
4
小鍋に砂糖と水を入れて加熱し、飴状になり薄く茶色くなってきたら3と黒ごまを加え、手早く絡める。
5
バットなどになるべく重ならないように並べ、冷めたら出来上がり。
6
和風の器に盛り付けると、ちょっとお洒落な和菓子に見えます。
7
※レシピのサラダ油の分量は吸収された分です。
