えびとフルーツのサラダ

えびとフルーツのサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

トマトの赤い色の成分、リコピンには抗酸化作用があり、有害な活性酵素を除去して動脈硬化を予防する働きがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
13mg
リン
50mg
0.2mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
18µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

トマト旬
40 g
1/4個 (41 g)
グレープフルーツ
20 g
1/8個 (29 g)
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
ムキエビ
15 g
18 g
海藻サラダ
1.5 g
1.5 g
りんご酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
りんごジュース
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
ルッコラ
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは乱切り、グレープフルーツは皮をむいて一口大に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2

玉ねぎは水にさらし、海藻サラダは水に浸して戻す。それぞれしっかりと水分を絞る。

3

ムキエビは熱湯で茹で、粗熱をとる。

4

リンゴ酢とリンゴジュースを混ぜ合わせる。

5

1~3の混ぜ合わせたものを、4で和えて器に盛り、ルッコラを添える。

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