このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
13.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
200
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
106
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
13.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
200
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
106
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
秋刀魚（開き）50 g
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
こしょう少々
-
しそ1 g
-
梅びしお小さじ1 (5 g)
-
付け合わせ
-
ぎんなん12 g
-
塩0.1 g
-
-
秋刀魚（開き）50.0 g
-
料理酒2.0 g
-
こしょう0.0 g
-
しそ2枚 (1.0 g)
-
梅びしお5.0 g
-
付け合わせ
-
ぎんなん8個 (16 g)
-
塩0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
秋刀魚（開き）に料理酒とこしょうをふり、しばらくおく。
2
秋刀魚（開き）の水分を拭き取り、身の方に梅びしおを塗り、しそをのせ頭の方からクルクルと巻き、終わりを爪楊枝などで留める。
3
熱したフライパンに２をのせ、中火で全体に火が通るまで、じっくりと焼く。
4
※油はひかないので、皮面に焼き目がついてから、転がして焼くと皮がはがれません。
5
【付け合わせ】
ぎんなんは殻をペンチなどで軽く割り殻ごと封筒に入れて口を折る。
6
電子レンジで600ｗ1分加熱する。（大きな音がします)
7
殻をむいて塩をふり、爪楊枝にさす。
