手羽元とじゃがいものピリ辛味噌煮
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
手羽元とじゃがいものピリ辛味噌煮
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
15分以内
肉に切り込みを入れる事により、味が染み込みやすくなります。鶏肉は皮膚の抵抗力を高めるビタミンB６を多く含みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
13.5
g
炭水化物
15.4
g
糖質
9.3
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
509
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
34
mg
リン
168
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
88
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.45
g
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
13.5
g
炭水化物
15.4
g
糖質
9.3
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
509
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
34
mg
リン
168
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
88
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏手羽元（１人３本）80 g
-
じゃがいも
60 g -
長ねぎ10 g
-
ニラ
5 g
-
にんにく
1 g
-
しょうが2 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
A 味噌小さじ1 (6 g)
-
A コチジャン小さじ2/3 (4 g)
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩・こしょう0.1 g
-
鶏手羽元（１人３本）120 g
-
じゃがいも
1/2個 (67 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
ニラ
1/8束未満 (5.3 g)
-
にんにく
1/4片 (1.1 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
ごま油1.5 g
-
酒5.0 g
-
A 味噌6.0 g
-
A コチジャン4.0 g
-
A しょうゆ2.0 g
-
塩・こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
手羽元は、骨と肉の間に包丁で数か所切り込みを入れ、塩こしょうを少々かけて手で軽くもみ込み、5分ほどおく。
2
じゃがいもは皮を剥いて半分に切る。長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、ニラは長さ3～４cmに切る。
3
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4
やや深さのあるフライパンに、３とごま油を入れて加熱し、手羽元を加えて表面に軽く焦げ目が付くまで菜箸で転がしながら焼く。
5
じゃがいもと長ねぎを加えて軽く炒め、ひたひたの水と酒を加える。
6
沸騰したらアクを取り除き、Aの調味料を加えて混ぜ、落とし蓋をして弱火～中火で30分煮込む。
7
ニラをのせて３～４分煮たら火を止める。（汁気が多く残っていたら火を強めて煮つめる）
8
お皿に盛りつけて完成。※煮込み時間は３人分の目安
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