わかめとえのきのしょうが煮

わかめとえのきのしょうが煮
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがをたっぷり入れ、すっきりとした辛みが隠し味。ごはんのおともに、おつまみにもよく合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
7mg
マグネシウム
13mg
リン
64mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
40µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

えのきだけ
50 g
1/2袋 (59 g)
塩蔵わかめ(塩なし)
15 g
15.0 g
しょうが 旬
3 g
1/4片 (3.8 g)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えのきは石づきを取り、3等分に切りってほぐします。 わかめは塩を洗い、一口大に切ります。 しょうがはせん切りにします。

2

鍋に材料を全て入れ、蓋をし、中火で加熱します。

3

えのきから水分が出てきて、しんなりしたら、調味料を入れ、全体に回るように一度かき混ぜます。

4

蓋を取って火を強めます。水けが飛んだら出来上がりです。

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