風邪撃退!おろし生姜のあったかうどん

風邪撃退!おろし生姜のあったかうどん

栄養士のおすすめコメント

生姜たっぷりでからだポカポカ!各栄養素がバランスよく含まれるレシピです。葉酸がこの1品で、1日分の1/4量摂れます。

栄養価(1人分)

カルシウム
66mg
マグネシウム
37mg
リン
122mg
1.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
54µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
62µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

うどん
200.0 g
200 g
長ネギ(斜め薄切り)旬
3.0 g
1/8本未満 (5.0 g)
鶏挽き(むね肉皮なし)
10.0 g
10 g
生姜(すりおろす)
5.0 g
1/2片 (6.3 g)
ごま油
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
えのき旬
15.0 g
1/8袋 (18 g)
大根(すりおろす)旬
50.0 g
2cm (59 g)
小松菜旬
20.0 g
1/8束未満 (24 g)
●お出汁(昆布と鰹節)
200.0 ml
200 g
●しょうゆ
大さじ1 (18.0 g)
18 g
●みりん
大さじ2/3 (12.0 g)
12 g
※おろし生姜
3.0 g
3.0 g
※柚子七味
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長ネギは斜め薄切りに、大根と生姜はすりおろし、他の野菜は適当な長さに切っておく。

2

お鍋にごま油と生姜を入れ、挽肉と長ネギを入れて軽く炒める。そこに●を全て入れ、ひと煮立ちさせる。

3

2にえのきと軽く絞った大根おろしを加えひと煮立ちさせたところに小松菜を加える。

4

小松菜に軽く火が通ったところで味見をし、薄ければ醤油等で味を調え、うどんを入れてひと煮立ちさせる。

5

4を器に盛り、エキストラでおろし生姜をたっぷり!加え、お好みで柚子七味などをかければ出来上がり。

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