もって菊とずいきのおひたし
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
もって菊とずいきのおひたし
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
15分以内
旬のもって菊が色鮮やか！シャキシャキとした食感が◎です。また、ずいきはカルシウムやカリウムが豊富です。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
152
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
10
mg
リン
19
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.40
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
152
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
10
mg
リン
19
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.40
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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食用菊（紫）5 g
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ずいき30 g
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くるみ小さじ1/3強 (2 g)
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白ごま小さじ1/3 (1 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
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酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
食用菊（紫）5.9 g
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ずいき3/4本 (43 g)
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くるみ2.0 g
-
白ごま1.0 g
-
砂糖1.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
酒1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
沸騰した湯に酢（分量外）を少々入れ、食用菊を20秒ほどゆでます。冷水に取り、水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
１の湯にずいきを入れ、２分ほどゆでます。冷水に取って水けをきったら、長さ４cmに切ります。
3
すり鉢で白ごま、くるみを入れ、すりつぶします。
4
しょうゆ、酒、砂糖で味付けし、食用菊とずいきを加えてあえたら出来上がりです。
