鶏胸肉とれんこんの照り煮
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鶏胸肉とれんこんの照り煮
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
ご飯がすすむ甘辛味の煮物。鶏肉に小麦粉をまぶしてタレを絡みやすくすることで、塩分控えめでもおいしく仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.3
g
炭水化物
17.3
g
糖質
15.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
706
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
36
mg
リン
208
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
1.50
g
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.3
g
炭水化物
17.3
g
糖質
15.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
706
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
36
mg
リン
208
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
1.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）60 g
-
小麦粉適量
-
れんこん
70 g -
小松菜30 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
Ａ
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）60.0 g
-
小麦粉適量
-
れんこん
88 g
-
小松菜1/8束 (35 g)
-
サラダ油3.0 g
-
Ａ
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは２cm厚さのいちょう切りに、小松菜は３cm長さに切ります。
2
鶏肉は一口大のそぎ切りにします。余分な水けをペーパータオルで拭きとり、小麦粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とれんこんを並べ入れて３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鶏肉に焼き色が付いたら、２分炒めます。
5
小松菜、Aを加えて汁けがなくなるまで２分ほど炒めたら出来上がりです。
レシピQA
-
レンコンを電子レンジを使用しない場合どのように調理すれば良いですか？
- 2023年01月15日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピをれんこんのレンジ加熱せずに作る場合は、以下のように調理いただければと思います。手順４で鶏肉を焼いたら一度器に取り出します。同じ鍋にれんこんを並べ、中火で両面に焼き色がつくまで３〜４分焼いたら、鶏肉を戻し入れます。Aを加え、その後はレシピ通りの手順でお作り下さい。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年01月16日
