黒酢味 大人の酢豚

黒酢味 大人の酢豚

管理栄養士のおすすめコメント

さっぱりと仕上げた大人好みの酢豚。パプリカは免疫力を高めるビタミンCが豊富で、一品で一日分の90%が摂取できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
28mg
リン
186mg
0.8mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
34µg
ビタミンC
91mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ももブロック(脂身なし)
80 g
80.0 g
A醤油
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
片栗粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
油(揚げ用)
小さじ1 (4 g)
4.0 g
パプリカ
60 g
1/2個 (67 g)
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A黒酢
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
油(炒め用)
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は一口大に切り、味がしみるよう深く切りこみを入れる。

2

Aをからめておいておく。

3

この間にパプリカを一口大に切って、

4

Aをあわせておく。

5

<2>のお肉を引き上げ、片栗粉をまぶして

6

フライパンに油を熱して揚げる。カリッとこんがり。

7

油をよけてフライパンをさっと拭いたら、油(炒め用)を熱してパプリカを炒める。

8

豚肉を加えて炒める。<4>を加えて水分がほとんど飛ぶまで炒めあわせたら出来あがり。

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