豆腐入り卵焼き

豆腐入り卵焼き

管理栄養士のおすすめコメント

卵1個に豆腐、ひじき、枝豆をプラスしたアイディアレシピ!栄養価がグッと高くなります。鉄分が1日分の20%含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
90mg
マグネシウム
93mg
リン
168mg
1.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
80µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
46µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

卵(L)
50 g
1個 (59 g)
豆腐
60 g
1/6丁 (60.0 g)
乾燥ひじき
1 g
1.0 g
枝豆
5 g
9.1 g
Aほんだし
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐は軽く水切り、ひじきは水で戻して水を切り、枝豆は茹でて房から出しておきます。

枝豆は巻きやすいようお好みで半分に切ってもOKです。

2

水切りした豆腐をスプーン等で滑らかになるまで混ぜ潰します。

3

卵、ひじき、枝豆、Aを全て入れてよく混ぜ、フライパンに油を熱し、焼いて巻くを3〜4回繰り返して、卵焼きを焼き上げます。

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