大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
大根の煮物が洋風にアレンジされたアイデアレシピ。カリウムを豊富に含む食材が使われています。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
19.2
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
535
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
33
mg
リン
151
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.93
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
19.2
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
535
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
33
mg
リン
151
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.93
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根80 g
-
鶏もも肉（皮なし）60 g
-
塩0.2 g
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
はちみつ大さじ1/2弱 (10 g)
-
赤ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
A しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
A 洋風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
レーズン小さじ1 (4 g)
-
黒こしょう小さじ1/2 (1 g)
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
米のとぎ汁（あれば）少々
-
ミニトマト20 g
-
セルフィーユ
0.5 g
-
大根3cm (94 g)
-
鶏もも肉（皮なし）60.0 g
-
塩0.2 g
-
小麦粉2.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
はちみつ10.0 g
-
赤ワイン25.0 g
-
水15.0 g
-
A しょうゆ4.0 g
-
A 洋風だしの素0.5 g
-
レーズン4.0 g
-
黒こしょう1.0 g
-
バター1.0 g
-
米のとぎ汁（あれば）少々
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
セルフィーユ
0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は2cm幅に切り皮を厚めにむき、十字の切り込みを入れます。鍋に米のとぎ汁、大根を加えて加熱し沸騰したら弱火にします。
2
鶏もも肉をフォークで両面数箇所刺し、塩を振ります。4等分に切り小麦粉を叩き余分な粉は落とします。
3
フライパンに油を入れて強めの中火で皮目から焼き、キツネ色になったら裏返して火を弱め火を通します。
4
厚手の鍋に蜂蜜を入れ加熱し、中火で軽いカラメル状にし、ワインを入れてアルコールを飛ばし、水を加えます。
5
Aを加え、大根、鶏肉、レーズンを加え、時々煮汁をかけながら弱めの中火で煮込みます。
6
10〜15分煮て味がしみたら大根、鶏肉を取り出します。
7
汁に黒こしょうを加え、煮詰める。少しとろみが付いてきたら、バターを入れて溶かします。
8
器に大根、鶏肉を盛り、ソースをかけて出来上がりです。半分に切ったミニトマト、セルフィーユを飾ってください。
