このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
19.2
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
535
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
33
mg
リン
151
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
19.2
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
535
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
33
mg
リン
151
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根80 g
-
鶏もも肉（皮なし）60 g
-
塩0.2 g
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
はちみつ大さじ1/2弱 (10 g)
-
赤ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
A しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
A 洋風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
レーズン小さじ1 (4 g)
-
黒こしょう小さじ1/2 (1 g)
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
米のとぎ汁（あれば）少々
-
ミニトマト20 g
-
セルフィーユ
0.5 g
-
大根3cm (94 g)
-
鶏もも肉（皮なし）60.0 g
-
塩0.2 g
-
小麦粉2.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
はちみつ10.0 g
-
赤ワイン25.0 g
-
水15.0 g
-
A しょうゆ4.0 g
-
A 洋風だしの素0.5 g
-
レーズン4.0 g
-
黒こしょう1.0 g
-
バター1.0 g
-
米のとぎ汁（あれば）少々
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
セルフィーユ
0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は2cm幅に切り皮を厚めにむき、十字の切り込みを入れます。鍋に米のとぎ汁、大根を加えて加熱し沸騰したら弱火にします。
2
鶏もも肉をフォークで両面数箇所刺し、塩を振ります。4等分に切り小麦粉を叩き余分な粉は落とします。
3
フライパンに油を入れて強めの中火で皮目から焼き、キツネ色になったら裏返して火を弱め火を通します。
4
厚手の鍋に蜂蜜を入れ加熱し、中火で軽いカラメル状にし、ワインを入れてアルコールを飛ばし、水を加えます。
5
Aを加え、大根、鶏肉、レーズンを加え、時々煮汁をかけながら弱めの中火で煮込みます。
6
10〜15分煮て味がしみたら大根、鶏肉を取り出します。
7
汁に黒こしょうを加え、煮詰める。少しとろみが付いてきたら、バターを入れて溶かします。
8
器に大根、鶏肉を盛り、ソースをかけて出来上がりです。半分に切ったミニトマト、セルフィーユを飾ってください。
