大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース 大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース

大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

大根と鶏肉のはちみつワイン煮 ぶどうソース

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
putimikoさんのレシピ
1時間以内

大根の煮物が洋風にアレンジされたアイデアレシピ。カリウムを豊富に含む食材が使われています。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.8 g
脂質
6.0 g
炭水化物
19.2 g
糖質
17.6 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
535 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
33 mg
リン
151 mg
1.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
18 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
34 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.8 g
脂質
6.0 g
炭水化物
19.2 g
糖質
17.6 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
535 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
33 mg
リン
151 mg
1.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
18 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
34 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    80 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    60 g
  • 0.2 g
  • 小麦粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • はちみつ
    大さじ1/2弱 (10 g)
  • 赤ワイン
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • 大さじ1 (15 g)
  • A しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • A 洋風だしの素
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • レーズン
    小さじ1 (4 g)
  • 黒こしょう
    小さじ1/2 (1 g)
  • バター
    小さじ1/4 (1 g)
  • 米のとぎ汁(あれば)
    少々
  • ミニトマト
    20 g
  • セルフィーユ
    0.5 g
  • 大根
    3cm (94 g)
  • 鶏もも肉(皮なし)
    60.0 g
  • 0.2 g
  • 小麦粉
    2.0 g
  • オリーブ油
    2.0 g
  • はちみつ
    10.0 g
  • 赤ワイン
    25.0 g
  • 15.0 g
  • A しょうゆ
    4.0 g
  • A 洋風だしの素
    0.5 g
  • レーズン
    4.0 g
  • 黒こしょう
    1.0 g
  • バター
    1.0 g
  • 米のとぎ汁(あれば)
    少々
  • ミニトマト
    2個 (20 g)
  • セルフィーユ
    0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は2cm幅に切り皮を厚めにむき、十字の切り込みを入れます。鍋に米のとぎ汁、大根を加えて加熱し沸騰したら弱火にします。
  • 2
    鶏もも肉をフォークで両面数箇所刺し、塩を振ります。4等分に切り小麦粉を叩き余分な粉は落とします。
  • 3
    フライパンに油を入れて強めの中火で皮目から焼き、キツネ色になったら裏返して火を弱め火を通します。
  • 4
    厚手の鍋に蜂蜜を入れ加熱し、中火で軽いカラメル状にし、ワインを入れてアルコールを飛ばし、水を加えます。
  • 5
    Aを加え、大根、鶏肉、レーズンを加え、時々煮汁をかけながら弱めの中火で煮込みます。
  • 6
    10〜15分煮て味がしみたら大根、鶏肉を取り出します。
  • 7
    汁に黒こしょうを加え、煮詰める。少しとろみが付いてきたら、バターを入れて溶かします。
  • 8
    器に大根、鶏肉を盛り、ソースをかけて出来上がりです。半分に切ったミニトマト、セルフィーユを飾ってください。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール