きりたんぽ風だんご汁 きりたんぽ風だんご汁

きりたんぽ風だんご汁

  • エネルギー 352 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g

きりたんぽ風だんご汁

  • エネルギー 352 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g
HIROマンマさんのレシピ
1時間以内

きりたんぽは、秋田県の郷土料理。つぶしたご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った食品です。
  • 手順を簡素化


このレシピの栄養価

メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
352 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
54.9 g
糖質
47.6 g
食物繊維
7.3 g
カリウム
656 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
68 mg
リン
202 mg
2.0 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
129 µg
ビタミンA
58 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
52 µg
ビタミンE
1.1 mg
エネルギー
352 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
54.9 g
糖質
47.6 g
食物繊維
7.3 g
カリウム
656 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
68 mg
リン
202 mg
2.0 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
129 µg
ビタミンA
58 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
52 µg
ビタミンE
1.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    100 g
  • 長ねぎ
    40 g
  • せり
    20 g
  • えのきだけ
    30 g
  • ごぼう
    45 g
  • 鶏だんご
    • A 鶏ひき肉
      60 g
    • A 長ねぎ
      12 g
    • A しょうが(すりおろし)
      2.5 g
    • A 塩
      0.1 g
    • A 酒
      小さじ1/3強 (2 g)
    • A しょうゆ
      小さじ1/6 (1 g)
    • A 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • スープ
    • 中華風だしの素
      小さじ1/2強 (1.5 g)
    • 200 ml
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 味噌
      小さじ1 (6 g)
    • 0.3 g
    • ごま油
      小さじ1/4 (1 g)
  • ご飯
    100.0 g
  • 長ねぎ
    1/2本 (67 g)
  • せり
    1/3束 (29 g)
  • えのきだけ
    1/4袋 (35 g)
  • ごぼう
    1/4本 (50 g)
  • 鶏だんご
    • A 鶏ひき肉
      60.0 g
    • A 長ねぎ
      1/8本 (20 g)
    • A しょうが(すりおろし)
      2.5 g
    • A 塩
      0.1 g
    • A 酒
      2.0 g
    • A しょうゆ
      1.0 g
    • A 片栗粉
      1.5 g
  • スープ
    • 中華風だしの素
      1.5 g
    • 200.0 g
    • 3.0 g
    • 味噌
      6.0 g
    • 0.3 g
    • ごま油
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    せりは根本を除き、4〜5cmの長さに切り、Aの長ネギはみじん切りにしたら、Aをボールにいれよく混ぜ合わせます。
  • 2
    長ねぎをななめ薄切りにする。
  • 3
    ごぼう皮は包丁の背でしごいて、ささがきにし、水にさらし色止めします。新しい水に2〜3分つけてアク抜きをしたら、ザルにあげて、水気を切っておきます。
  • 4
    えのきだけとせりの石づきを落とし、食べやすい大きさに切り、ご飯はすりこぎ棒などで潰しておきます。(温かいご飯のほうが潰しやすいです)
  • 5
    ご飯を食べやすい大きさのボール状にコロコロ丸め、オーブントースターに並べ焼き色がつくまで焼きます。
  • 6
    鍋にごま油をひいて火にかけ、2と3を炒め、香りがたってきたら、えのきだけを加え炒めます。
  • 7
    水を加えて強火にして蓋をし沸騰させたら、1の鶏肉をスプーンですくって落としていきます。
  • 8
    鶏だんごをすべていれたら、中華風だしの素、酒、塩を入れ味を調えたら、火を弱め味噌を溶き入れます。
  • 9
    最後に、せり、5を入れてひと煮立ちしたら完成です。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール