このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
352
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
54.9
g
糖質
47.6
g
食物繊維
7.3
g
カリウム
656
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
68
mg
リン
202
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
129
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
エネルギー
352
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
54.9
g
糖質
47.6
g
食物繊維
7.3
g
カリウム
656
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
68
mg
リン
202
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
129
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯100 g
-
長ねぎ40 g
-
せり
20 g -
えのきだけ30 g
-
ごぼう45 g
-
鶏だんご
-
A 鶏ひき肉60 g
-
A 長ねぎ12 g
-
A しょうが（すりおろし）2.5 g
-
A 塩0.1 g
-
A 酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
A 片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
スープ
-
中華風だしの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水200 ml
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
塩0.3 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
ご飯100.0 g
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
せり
1/3束 (29 g)
-
えのきだけ1/4袋 (35 g)
-
ごぼう1/4本 (50 g)
-
鶏だんご
-
A 鶏ひき肉60.0 g
-
A 長ねぎ1/8本 (20 g)
-
A しょうが（すりおろし）2.5 g
-
A 塩0.1 g
-
A 酒2.0 g
-
A しょうゆ1.0 g
-
A 片栗粉1.5 g
-
-
スープ
-
中華風だしの素1.5 g
-
水200.0 g
-
酒3.0 g
-
味噌6.0 g
-
塩0.3 g
-
ごま油1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
せりは根本を除き、４〜５cmの長さに切り、Aの長ネギはみじん切りにしたら、Aをボールにいれよく混ぜ合わせます。
2
長ねぎをななめ薄切りにする。
3
ごぼう皮は包丁の背でしごいて、ささがきにし、水にさらし色止めします。新しい水に２〜３分つけてアク抜きをしたら、ザルにあげて、水気を切っておきます。
4
えのきだけとせりの石づきを落とし、食べやすい大きさに切り、ご飯はすりこぎ棒などで潰しておきます。（温かいご飯のほうが潰しやすいです）
5
ご飯を食べやすい大きさのボール状にコロコロ丸め、オーブントースターに並べ焼き色がつくまで焼きます。
6
鍋にごま油をひいて火にかけ、２と３を炒め、香りがたってきたら、えのきだけを加え炒めます。
7
水を加えて強火にして蓋をし沸騰させたら、１の鶏肉をスプーンですくって落としていきます。
8
鶏だんごをすべていれたら、中華風だしの素、酒、塩を入れ味を調えたら、火を弱め味噌を溶き入れます。
9
最後に、せり、５を入れてひと煮立ちしたら完成です。
