きりたんぽ風だんご汁
- エネルギー 352 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
きりたんぽ風だんご汁
- エネルギー 352 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
1時間以内
きりたんぽは、秋田県の郷土料理。つぶしたご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った食品です。
-
手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
352
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
54.9
g
糖質
47.6
g
食物繊維
7.3
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
656
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
68
mg
リン
202
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
129
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.32
g
一価不飽和脂肪酸
3.70
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
352
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
54.9
g
糖質
47.6
g
食物繊維
7.3
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
656
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
68
mg
リン
202
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
129
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.32
g
一価不飽和脂肪酸
3.70
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯100 g
-
長ねぎ
40 g -
せり20 g
-
えのきだけ
30 g
-
ごぼう
45 g
-
鶏だんご
-
A 鶏ひき肉60 g
-
A 長ねぎ
12 g
-
A しょうが（すりおろし）2.5 g
-
A 塩0.1 g
-
A 酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
A 片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
スープ
-
中華風だしの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水200 ml
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
塩0.3 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
ご飯100.0 g
-
長ねぎ
1/2本 (67 g)
-
せり1/3束 (29 g)
-
えのきだけ
1/4袋 (35 g)
-
ごぼう
1/4本 (50 g)
-
鶏だんご
-
A 鶏ひき肉60.0 g
-
A 長ねぎ
1/8本 (20 g)
-
A しょうが（すりおろし）2.5 g
-
A 塩0.1 g
-
A 酒2.0 g
-
A しょうゆ1.0 g
-
A 片栗粉1.5 g
-
-
スープ
-
中華風だしの素1.5 g
-
水200.0 g
-
酒3.0 g
-
味噌6.0 g
-
塩0.3 g
-
ごま油1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
せりは根本を除き、４〜５cmの長さに切り、Aの長ネギはみじん切りにしたら、Aをボールにいれよく混ぜ合わせます。
2
長ねぎをななめ薄切りにする。
3
ごぼう皮は包丁の背でしごいて、ささがきにし、水にさらし色止めします。新しい水に２〜３分つけてアク抜きをしたら、ザルにあげて、水気を切っておきます。
4
えのきだけとせりの石づきを落とし、食べやすい大きさに切り、ご飯はすりこぎ棒などで潰しておきます。（温かいご飯のほうが潰しやすいです）
5
ご飯を食べやすい大きさのボール状にコロコロ丸め、オーブントースターに並べ焼き色がつくまで焼きます。
6
鍋にごま油をひいて火にかけ、２と３を炒め、香りがたってきたら、えのきだけを加え炒めます。
7
水を加えて強火にして蓋をし沸騰させたら、１の鶏肉をスプーンですくって落としていきます。
8
鶏だんごをすべていれたら、中華風だしの素、酒、塩を入れ味を調えたら、火を弱め味噌を溶き入れます。
9
最後に、せり、５を入れてひと煮立ちしたら完成です。
