とろっとろむね肉のスタミナとんこつ風鍋
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
とろっとろむね肉のスタミナとんこつ風鍋
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
豚骨風味のコクあり鍋！キャベツ、豆腐との味の相性はバッチリ。鉄の生成に役立つビタミンB６、葉酸が豊富に含まれます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
10.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
14.1
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
887
mg
カルシウム
247
mg
マグネシウム
91
mg
リン
354
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
57
mg
ビタミンB6
0.70
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
146
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
160
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
10.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
14.1
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
887
mg
カルシウム
247
mg
マグネシウム
91
mg
リン
354
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
57
mg
ビタミンB6
0.70
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
146
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
160
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）70 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
絹ごし豆腐50 g
-
油揚げ5 g
-
キャベツ120 g
-
にら25 g
-
A水200 ml
-
A鶏がらスープの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
Aみそ小さじ1/2 (3 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
牛乳100 ml
-
塩0.3 g
-
紅しょうが2 g
-
無塩バター小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
酒2.5 g
-
片栗粉2.0 g
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
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油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
キャベツ3枚 (140 g)
-
にら1/4束 (26 g)
-
A水200.0 g
-
A鶏がらスープの素1.5 g
-
Aみそ3.0 g
-
Aみりん3.0 g
-
A酒2.0 g
-
牛乳100.0 g
-
塩0.3 g
-
紅しょうが2.0 g
-
無塩バター1.0 g
-
白ごま1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはざく切り、にらは5㎝長さに切り、お豆腐は食べやすく切り、油揚げは熱湯を回しかけ油を取り除き5㎜幅に切ります。
2
鶏むね肉は斜め削ぎきりにし、料理酒、片栗粉を揉みこんでおきます。
3
鍋にAを注ぎ、キャベツ、お豆腐、油揚げを入れ火にかけ沸騰したら蓋をして弱火でコトコト10分煮込みます。
4
３に牛乳、にら、２をほぐしながら入れ、弱火で煮込み２に火が通ったら塩で味を整え火を止めます。
5
４に紅しょうが、バター、白ゴマをのせて完成です。
