カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
とうがらしとにんにくの風味が相性抜群。かぶに塩を振って水けをきることで、味が薄まらず、かぶの美味しさがUPします。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
2.2
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.7
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
249
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
10
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
2.2
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.7
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
249
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
10
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ
60 g -
塩（かぶ用）0.3 g
-
かぶの葉
10 g
-
しめじ15 g
-
塩（しめじ用）0.2 g
-
にんにく（みじん切り）
1.5 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
こしょう少々
-
小ねぎ（小口切り）0.5 g
-
かぶ
1個 (71 g)
-
塩（かぶ用）0.3 g
-
かぶの葉
14 g
-
しめじ1/6パック (17 g)
-
塩（しめじ用）0.2 g
-
にんにく（みじん切り）
1/3片 (1.6 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
こしょう0.0 g
-
小ねぎ（小口切り）0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶはくし形切りにし、塩（かぶ用）を振って揉みます。５分ほどおき、水けをペーパータオルで拭きます。
2
かぶの葉は１cmの長さに切り、しめじは食べやすい大きさにほぐします。
3
フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくととうがらしを炒めます。
4
香りが出てきたらしめじを加え、塩（しめじ用）とこしょうで味付けし、炒め合わせます。
5
しめじがしんなりとしたらボウルに入れ、かぶとかぶの葉を加えてあえます。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
