カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
|
38kcal
|
たんぱく質
|
1.1g
|
|---|---|---|---|
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脂質
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2.2g
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炭水化物
|
4.5g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
|
1.8g
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カリウム
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251mg
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カルシウム
|
41mg
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マグネシウム
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10mg
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リン
|
37mg
|
鉄
|
0.4mg
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亜鉛
|
0.2mg
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ビタミンA
|
25µg
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ビタミンE
|
0.5mg
|
ビタミンB1
|
0.05mg
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ビタミンB2
|
0.06mg
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ビタミンB6
|
0.09mg
|
|
ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
47µg
|
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ビタミンC
|
19mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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かぶ
|
60 g
|
71 g
|
|
塩（かぶ用）
|
0.3 g
|
0.3 g
|
|
かぶの葉
|
10 g
|
14 g
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しめじ
|
15 g
|
1/6パック (17 g)
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塩（しめじ用）
|
0.2 g
|
0.2 g
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にんにく（みじん切り）
|
1.5 g
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1/3片 (1.6 g)
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オリーブ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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赤とうがらし（輪切り）
|
少々
|
1/8本未満 (0.0 g)
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こしょう
|
少々
|
0.0 g
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小ねぎ（小口切り）
 |
0.5 g
|
0.6 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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かぶはくし形切りにし、塩（かぶ用）を振り揉みます。５分ほどおき、水けをペーパータオルで拭きます。
-
2
-
かぶの葉は１cmの長さに切り、しめじは食べやすい大きさにほぐします。
-
3
-
フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくととうがらしを炒めます。
-
4
-
香りが出てきたらしめじを加え、塩（しめじ用）とこしょうを振り炒め合わせます。
-
5
-
しめじがしんなりとしたら器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
とうがらしとにんにくの風味が相性抜群。かぶに塩を振って水きりすることで、味が薄まらず、かぶの美味しさがUPします。