カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.2g
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炭水化物
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4.5g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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251mg
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カルシウム
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41mg
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マグネシウム
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10mg
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リン
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37mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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25µg
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ビタミンE
|
0.5mg
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ビタミンB1
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0.05mg
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ビタミンB2
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0.06mg
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ビタミンB6
|
0.09mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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47µg
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ビタミンC
|
19mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
かぶ
60 g
71 g
塩（かぶ用）
0.3 g
0.3 g
かぶの葉
10 g
14 g
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
塩（しめじ用）
0.2 g
0.2 g
にんにく（みじん切り）
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
赤とうがらし（輪切り）
少々
1/8本未満 (0.0 g)
こしょう
少々
0.0 g
小ねぎ（小口切り）
0.5 g
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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かぶはくし形切りにし、塩（かぶ用）を振り揉みます。５分ほどおき、水けをペーパータオルで拭きます。
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2
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かぶの葉は１cmの長さに切り、しめじは食べやすい大きさにほぐします。
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3
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フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくととうがらしを炒めます。
-
4
-
香りが出てきたらしめじを加え、塩（しめじ用）とこしょうを振り炒め合わせます。
-
5
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しめじがしんなりとしたらボウルに移し、かぶとかぶの葉を加えあえます。器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
とうがらしとにんにくの風味が相性抜群。かぶに塩を振って水きりすることで、味が薄まらず、かぶの美味しさがUPします。