絶品 照り焼きチキン

絶品 照り焼きチキン
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

薄味でも鶏肉に片栗粉をまぶし、こんがり焼き色を付ける事で見た目も食欲をそそり、旨味もUP!カリッと食感も楽しめます。

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
17mg
リン
119mg
0.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
12µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

しっかりとろみをつけた照り焼きのたれが鶏肉に絡み、塩分控えめでもしっかり味です。ごはんにもよく合うその味は、お弁当のメインとしてもおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉
65 g
65.0 g
片栗粉
小さじ2/3強 (2.2 g)
2.2 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
パセリ
1 g
1.1 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ポリ袋に片栗粉と塩、こしょうを入れ、フォークで刺した鶏肉を丸ごと入れて、粉を全体にまぶすようにふります。

2

フッ素加工のフライパンを中火で熱し、油をひかずに鶏肉を皮面から5分程焼きます。

3
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こんがり焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をしてさらに5分程焼きます。Aを混ぜ合わせておきます。

4

鶏肉に火が通ったら、フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、中火にしてAを入れ、裏返して両面にたれを絡め火を止めます。

5
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鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り、たれをかけます。パセリを添えて出来上がりです。

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