バル風 鱈ポテトのローズマリー焼き
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
バル風 鱈ポテトのローズマリー焼き
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内＋下準備
淡白なタラとマスタードソースが好相性！タラは良質なたんぱく質が豊富で、低脂肪。油との調理がよく合います。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
7.5
g
炭水化物
16.7
g
糖質
10.1
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
536
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
31
mg
リン
190
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
212
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
3.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.35
g
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
7.5
g
炭水化物
16.7
g
糖質
10.1
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
536
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
31
mg
リン
190
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
212
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
3.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
じゃが芋
70 g -
生鱈60 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
にんにく3 g
-
EVオイル小さじ3/4 (3 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
ローズマリー1 g
-
コンソメ顆粒小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩コショウ0.3 g
-
A牛乳小さじ1強 (6 g)
-
Aマヨネーズ小さじ3/4 (3 g)
-
A白味噌（※味噌）小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
A粒マスタード0.5 g
-
Aにんにく(すりおろし)0.5 g
-
A砂糖0.3 g
-
じゃが芋
1/2個 (78 g)
-
生鱈60.0 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉2.0 g
-
にんにく2/3片 (3.3 g)
-
EVオイル3.0 g
-
バター2.0 g
-
ローズマリー1 g
-
コンソメ顆粒0.5 g
-
塩コショウ0.3 g
-
A牛乳6.0 g
-
Aマヨネーズ3.0 g
-
A白味噌（※味噌）2.5 g
-
A粒マスタード0.5 g
-
Aにんにく(すりおろし)1/8片 (0.5 g)
-
A砂糖0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
生鱈は塩を振り15分程置く。身から出た余分な水分をふき取る。
2
じゃが芋は皮付きのまま調理するので良く洗う。櫛形又は食べ易い形状に切りレンジ600Ｗで5分加熱し、その後ザルに上げておく。
3
鱈の切り身を5等分くらいに切り片栗粉をまぶす。半量のオリーブオイルと潰したニンニクをフライパンに入れ低温から香りを出す。
4
続いて鱈を入れて焼く（コツ※鱈の焼き面がカリッと色付くまで触らない事、身崩れし易いので）
5
安定したら裏返し、ローズマリー、半量のバターを入れる。両面綺麗に焼き一旦取り出す。
6
２のじゃが芋を入れる、残りのバター、オイルを補充してカリッと焼く。
7
その間Aを混ぜておく。じゃが芋も香ばしく焼け、ローズマリーの香りが移ったら鱈を戻し再度鱈をカリッと焼く。
8
コンソメと塩コショウを入れてフライパンを軽く煽る。
9
グラタン皿や耐熱の皿に８を入れAのソースをかける。あればローズマリーを乗せる。
10
オーブントースター（グリル）で焼きめを付けて出来上がり。
