博多名物 おいしいもつ鍋
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
博多名物 おいしいもつ鍋
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
30分以内
博多名物のもつ鍋を、しょうゆとみそベースの味付けで再現しました。たっぷりの野菜をおいしく食べられる味付けです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
266
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
18.4
g
炭水化物
17.0
g
糖質
11.1
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
680
mg
カルシウム
145
mg
マグネシウム
75
mg
リン
205
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1202
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
12.9
µg
葉酸
133
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
124
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
7.52
g
一価不飽和脂肪酸
7.42
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
エネルギー
266
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
18.4
g
炭水化物
17.0
g
糖質
11.1
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
680
mg
カルシウム
145
mg
マグネシウム
75
mg
リン
205
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1202
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
12.9
µg
葉酸
133
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
124
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
7.52
g
一価不飽和脂肪酸
7.42
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛モツ60 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
キャベツ100 g
-
こんにゃく40 g
-
ごぼう30 g
-
にら20 g
-
にんにく（薄切り）2 g
-
水120 ml
-
だし汁（かつお・昆布）80 ml
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
A
-
白すりごま小さじ1弱 (2 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2強 (3.5 g)
-
-
牛モツ60.0 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
キャベツ2.5枚 (120 g)
-
こんにゃく1/8枚 (40.0 g)
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
にら1/4束 (21 g)
-
にんにく（薄切り）1/2片 (2.2 g)
-
水120.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）80.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
A
-
白すりごま2.0 g
-
とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
しょうゆ6.0 g
-
みそ6.0 g
-
みりん3.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは一口大に切り、ごぼうはささがき、にらは４cm長さに切ります。こんにゃくは薄切り、豆腐は一口大に切ります。
2
鍋に湯を沸かし、牛モツをさっと湯通ししたら流水でよく洗い、ざるにあげます。
3
大きめの鍋に水、だし汁、鶏がらスープの素を入れます。牛モツとにんにくを加え、中火で５分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
Aを加えて混ぜたら、ごぼう、こんにゃく、豆腐、キャベツの順で加えます。キャベツがしんなりとしたら、にらを加えて完成です。
レシピQA
-
Aはいつ入れるのでしょうか？
- 2022年07月30日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。記載に不備があり申し訳ございませんでした。Aは牛モツを煮た後、ごぼうなどの具材を入れる前に入れてください。レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月01日
