お肉ふっくら柔らか 牛丼 お肉ふっくら柔らか 牛丼

お肉ふっくら柔らか 牛丼

  • エネルギー 452 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

お肉ふっくら柔らか 牛丼

  • エネルギー 452 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
komomoももさんのレシピ

香り豊かなしいたけとごぼうを加えておいしく減塩。お好みで一味とうがらしやごまを振るのもおすすめです。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
452 kcal
たんぱく質
17.3 g
脂質
10.1 g
炭水化物
69.0 g
コレステロール
42 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
464 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
45 mg
リン
207 mg
1.4 mg
亜鉛
3.9 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
452 kcal
たんぱく質
17.3 g
脂質
10.1 g
炭水化物
69.0 g
コレステロール
42 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
464 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
45 mg
リン
207 mg
1.4 mg
亜鉛
3.9 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉
    60 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • ごぼう
    15 g
  • 干ししいたけ
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • Aみりん
    小さじ1弱 (5 g)
  • A砂糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • だし汁(かつお昆布)
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • 干しししたけの戻し汁
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • ご飯
    150 g
  • みつば
    1 g
  • 牛もも薄切り肉
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • 干ししいたけ
    2枚 (3.8 g)
  • ごま油
    1.5 g
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • Aみりん
    5.0 g
  • A砂糖
    2.0 g
  • だし汁(かつお昆布)
    25.0 g
  • 干しししたけの戻し汁
    25.0 g
  • ご飯
    150.0 g
  • みつば
    1.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    干ししいたけは分量の水(80ml/人)につけ、冷蔵庫で一晩おいて戻してください。
    戻し汁はとっておきます。

  • 作り方

    • 1
      玉ねぎは5mm厚の薄切り、ごぼうはささがきにします。戻したしいたけは水けを軽く絞り、薄切りにします。
      戻し汁は取っておきます。
    • 2
      鍋にごま油を熱し、牛肉を炒めます。赤みが少し残るくらいで砂糖を加え、30秒ほど炒め合わせます。
    • 3
      玉ねぎをごぼう、Aを加え炒め合わせます。
    • 4
      だし汁と干ししいたけの戻し汁を加え、5分ほど煮込みます。
      アクが出たら取り除いてください。火を止めてから少しおくと味が染みて、さらにおいしくいただけます。
    • 5
      ご飯を丼に盛り付け、4をのせます。みつばを飾ったら出来上がりです。


    • レシピQA

      しいたけ戻し汁の量が書いていません

      • 2019年08月25日

      ご質問ありがとうございます。 レシピ情報に不備があり、申し訳ございませんでした。 手順5の干ししいたけの戻し汁量ですが「25 ml/1人分」加えてください。 また、干ししいたけ「3g/人」は「80 ml」の水につけて冷蔵庫で一晩おき、戻してからご使用ください。 戻す時間がない場合は、耐熱ボウルに干ししいたけと「ぬるま湯(80ml)」を入れ、水と密着するようにラップをしたら、電子レンジ(500w)で1分半加熱し、15分ほどおくと戻し時間を短縮できます。※加熱時間は1人分の目安です。 なお、レシピ情報を修正しましたのでご確認いただけたら幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2019年08月27日

      このレシピに使われている食材について