お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで

お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで

  • エネルギー 21 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g

お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで

  • エネルギー 21 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g
BiBiすみれさんのレシピ
30分以内

お酢を使ったレシピは、塩分控えめでも美味しくいただけます。ラディッシュで色鮮やかに!


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
21 kcal
食塩相当量
0.2 g
たんぱく質
0.4 g
脂質
0.0 g
炭水化物
4.7 g
糖質
4.1 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
101 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
5 mg
リン
21 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.02 g
エネルギー
21 kcal
食塩相当量
0.2 g
たんぱく質
0.4 g
脂質
0.0 g
炭水化物
4.7 g
糖質
4.1 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
101 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
5 mg
リン
21 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.02 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ラディッシュ
    45 g
  • 0.2 g
  • 大さじ1/2強 (8 g)
  • ざらめ
    小さじ1/3強 (2 g)
  • 三温糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 0.1 g
  • ゆずの皮
    1 g
  • ラディッシュ
    4個 (60 g)
  • 0.2 g
  • 8.0 g
  • ざらめ
    2.0 g
  • 三温糖
    1.0 g
  • 0.1 g
  • ゆずの皮
    1/8個未満 (1.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    柚子の皮は粗みじん切りに、ラディッシュは葉と根を切り落とします。
  • 2
    ラディッシュは葉の方を下にして、縦に端から端まで切れ目を入れます。下まで切り落とさないよう上下に割り箸を置いて切るといいです。
  • 3
    90度向きをかえて、格子状になるよう2同様、端から端まで切れ目を入れます。
  • 4
    3に塩をかけ、軽く揉みこみます。ラディッシュがしんなりしてきたら水で洗い、水分をきゅっと絞ります。
  • 5
    甘酢の中に入れ、20分程漬けこみます。
  • 6
    甘酢から上げた4を菊の花のように形を整え、真ん中に柚子の皮を乗せたら出来上がりです。

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