お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで
- エネルギー 21 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
お正月おせち 菊花かぶをラディッシュで
- エネルギー 21 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
30分以内
お酢を使ったレシピは、塩分控えめでも美味しくいただけます。ラディッシュで色鮮やかに！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
21
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.0
g
炭水化物
4.7
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
101
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
5
mg
リン
21
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
21
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.0
g
炭水化物
4.7
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
101
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
5
mg
リン
21
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ラディッシュ45 g
-
塩0.2 g
-
酢大さじ1/2強 (8 g)
-
ざらめ小さじ1/3強 (2 g)
-
三温糖小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.1 g
-
ゆずの皮
1 g
-
ラディッシュ4個 (60 g)
-
塩0.2 g
-
酢8.0 g
-
ざらめ2.0 g
-
三温糖1.0 g
-
塩0.1 g
-
ゆずの皮
1/8個未満 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
柚子の皮は粗みじん切りに、ラディッシュは葉と根を切り落とします。
2
ラディッシュは葉の方を下にして、縦に端から端まで切れ目を入れます。下まで切り落とさないよう上下に割り箸を置いて切るといいです。
3
90度向きをかえて、格子状になるよう2同様、端から端まで切れ目を入れます。
4
３に塩をかけ、軽く揉みこみます。ラディッシュがしんなりしてきたら水で洗い、水分をきゅっと絞ります。
5
甘酢の中に入れ、20分程漬けこみます。
6
甘酢から上げた４を菊の花のように形を整え、真ん中に柚子の皮を乗せたら出来上がりです。
