季節野菜のテリーヌ
- エネルギー 72 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
季節野菜のテリーヌ
- エネルギー 72 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
1時間以上
おもてなしにぴったりの一品。テーブルが華やかに！抗酸化ビタミンA、C、Eが豊富で、生活習慣病予防にも◎！
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
72
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
2.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
242
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
18
mg
リン
65
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
87
µg
ビタミンA
119
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
69
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
72
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
2.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
242
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
18
mg
リン
65
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
87
µg
ビタミンA
119
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
69
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
えび10 g
-
ブロッコリー20 g
-
アスパラガス
10 g -
にんじん15 g
-
オクラ5 g
-
キャベツ20 g
-
マギーブイヨン0.8 g
-
水40 ml
-
板ゼラチン小さじ2/3 (2 g)
-
Aオリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
A白ワインビネガー小さじ1/6強 (1 g)
-
A塩0.1 g
-
Aマスタード0.5 g
-
B生クリーム小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Bマヨネーズ小さじ1/3強 (1.5 g)
-
えび12 g
-
ブロッコリー1/8株 (31 g)
-
アスパラガス
2/3本 (13 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
オクラ2/3本 (5.9 g)
-
キャベツ1/2枚 (24 g)
-
マギーブイヨン1/6個 (0.8 g)
-
水40.0 g
-
板ゼラチン2.0 g
-
Aオリーブオイル2.0 g
-
A白ワインビネガー1.0 g
-
A塩0.1 g
-
Aマスタード0.5 g
-
B生クリーム1.5 g
-
Bマヨネーズ1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※手順は1人分の10倍量（10人分）をパウンド型で作製した場合です。
2
板ゼラチンは冷水(分量外）に入れてふやかします。
3
人参、アスパラ、オクラ、キャベツ、ブロッコリーは一緒に塩（分量外）が入った湯で下茹でします。
4
えびは火が通り過ぎると硬くなるので、皮と背わたをとったら予熱でじっくりと火を入れます。
5
分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、２のゼラチンを入れ溶かします。
6
パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き、５を少量流します。
7
人参、オクラ、一口大に切ったえびを交互に詰めていき、二段目にアスパラガス、人参、オクラを詰めます。
8
さらに５を少し流し込み、ブロッコリーを５にくぐらせ並べます。
9
残りの５を流したら、キャベツで蓋をしてラップで包み冷蔵庫で４時間冷やします。
10
Aを混ぜてドレッシングを作ります。Bをあわせマヨネーズソースを作ります。
11
カットしたテリーヌを器に盛り、ドレッシングをかけ、Bをかざったら出来上がりです。
