ピリ辛鶏つけそば
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
ピリ辛鶏つけそば
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
各栄養素がバランス良く含まれるレシピです。代謝を高めるビタミンB群が豊富です。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
47.9
g
糖質
44.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
527
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
93
mg
リン
285
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1842
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
47.9
g
糖質
44.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
527
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
93
mg
リン
285
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1842
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏肉もも(皮なし)50 g
-
長ねぎ(青い部分)
15 g -
生姜2 g
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
そば(乾麺)60 g
-
出汁120 ml
-
めんつゆ(三倍濃縮)小さじ1と2/3強 (12 g)
-
長ねぎ
10 g
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
刻みのり2 g
-
具入りラー油0.5 g
-
鶏肉もも(皮なし)50.0 g
-
長ねぎ(青い部分)
1/6本 (25 g)
-
生姜1/6片 (2.5 g)
-
砂糖2.0 g
-
酒10.0 g
-
醤油3.0 g
-
そば(乾麺)60.0 g
-
出汁120.0 g
-
めんつゆ(三倍濃縮)12.0 g
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
白ごま0.5 g
-
刻みのり2/3枚 (2.0 g)
-
具入りラー油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は熱湯でさっと湯通し、すぐに取り出す。次に長ねぎの青い部分と生姜を入れた水で茹でる。
2
沸騰させないくらいで、ゆっくり茹でる。火が通ったら鍋に入れたまま冷ます。
3
冷めた鶏肉を手でざっとほぐす。スープは他の料理に使う。
4
フライパンか厚手の鍋で砂糖を加熱し、溶けてきたら酒を加える。アルコールを飛ばし、醤油を加えひと煮立ちさせる。
5
4に3の鶏肉を入れ、煮からめる（甘辛の具になる）。
6
市販のめんつゆを出汁か水で割り、少し大きめの蕎麦猪口につけ汁を作る。
7
そばを茹で、流水で洗い、ザルに盛る。
8
5の鶏肉、刻んだ長ねぎ、白ごま、刻みのり、市販の具入りラー油を多めに添える。
