ピリ辛鶏つけそば
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
ピリ辛鶏つけそば
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
各栄養素がバランス良く含まれるレシピです。代謝を高めるビタミンB群が豊富です。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
47.9
g
糖質
44.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
527
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
93
mg
リン
285
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1842
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
47.9
g
糖質
44.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
527
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
93
mg
リン
285
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1842
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏肉もも(皮なし)50 g
-
長ねぎ(青い部分)15 g
-
生姜2 g
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
そば(乾麺)60 g
-
出汁120 ml
-
めんつゆ(三倍濃縮)小さじ1と2/3強 (12 g)
-
長ねぎ10 g
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
刻みのり2 g
-
具入りラー油0.5 g
-
鶏肉もも(皮なし)50.0 g
-
長ねぎ(青い部分)1/6本 (25 g)
-
生姜1/6片 (2.5 g)
-
砂糖2.0 g
-
酒10.0 g
-
醤油3.0 g
-
そば(乾麺)60.0 g
-
出汁120.0 g
-
めんつゆ(三倍濃縮)12.0 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
白ごま0.5 g
-
刻みのり2/3枚 (2.0 g)
-
具入りラー油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は熱湯でさっと湯通し、すぐに取り出す。次に長ねぎの青い部分と生姜を入れた水で茹でる。
2
沸騰させないくらいで、ゆっくり茹でる。火が通ったら鍋に入れたまま冷ます。
3
冷めた鶏肉を手でざっとほぐす。スープは他の料理に使う。
4
フライパンか厚手の鍋で砂糖を加熱し、溶けてきたら酒を加える。アルコールを飛ばし、醤油を加えひと煮立ちさせる。
5
4に3の鶏肉を入れ、煮からめる（甘辛の具になる）。
6
市販のめんつゆを出汁か水で割り、少し大きめの蕎麦猪口につけ汁を作る。
7
そばを茹で、流水で洗い、ザルに盛る。
8
5の鶏肉、刻んだ長ねぎ、白ごま、刻みのり、市販の具入りラー油を多めに添える。
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