ほうれん草としめじの塩麹あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ほうれん草としめじの塩麹あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
ほうれん草としめじの食感を楽しめる一品です。サッとゆでて、ボウルであえるだけの簡単レシピなので、忙しい時にぴったり。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.7
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.4
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
457
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
43
mg
リン
64
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
116
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
135
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.7
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.4
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
457
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
43
mg
リン
64
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
116
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
135
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ほうれん草50 g
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しめじ25 g
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白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
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桜えび（小えびでも可）1 g
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塩麹小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
うま味調味料少々
-
-
ほうれん草1/4束 (56 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
白ごま0.5 g
-
A
-
桜えび（小えびでも可）1.0 g
-
塩麹3.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
うま味調味料0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほうれん草は塩を加えた熱湯に入れて2分ほど茹で水にとり、水けをしっかりと絞って４cm幅に切ります。
加熱時間は2人分の目安です。
2
しめじは小房に分けて１分ほどゆでて水けを切って粗熱をとります。
3
ほうれん草を手でほぐしながらボウルに入れます。粗熱の取れたしめじ、Aを加えてあえます。
4
10分ほどおいて味をなじませます。器に盛って白ごまをふったら出来上がりです。
レシピQA
-
うま味調味料とはなんですか？
- 2025年06月11日
-
ご質問いただきありがとうございます。「うま味調味料」とは、グルタミン酸ナトリウムなどのうま味成分を主とした調味料のことです。代表的なものには「味の素」などがあります。少量加えることで、食材の味を引き立ててくれる効果があります。ない場合は、省いてもお作りいただけますが、物足りなさを感じる場合は、だしの素を少量加えるなどで調整してください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年06月12日
アプリ限定機能：レシピから献立提案
