塩麹で ほうれん草としめじの簡単和え物
栄養価（1人分）
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エネルギー
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26kcal
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たんぱく質
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2.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.7g
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炭水化物
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3.8g
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コレステロール
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7mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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460mg
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カルシウム
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51mg
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マグネシウム
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43mg
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リン
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65mg
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鉄
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1.2mg
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亜鉛
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0.6mg
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ビタミンA
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175µg
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ビタミンE
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1.1mg
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ビタミンB1
|
0.10mg
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ビタミンB2
|
0.14mg
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ビタミンB6
|
0.10mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
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115µg
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ビタミンC
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18mg
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ビタミンD
|
0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
ほうれん草
50 g
1/4束 (56 g)
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
塩麹
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A乾燥桜海老or小海老
1 g
1.0 g
A旨味調味料
少々
0.1 g
醤油
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
白炒りゴマ
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ほうれん草は塩を加えた熱湯で固めに茹で水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。しめじも小房に分けサッと茹でザルにあげる
-
2
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ほうれん草を再度絞り、塊りを手でほぐしながらボウルに入れる。粗熱の取れたシメジも入れて塩麹を絡める。Aも加えて和える
-
3
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仕上げに香りづけ程度の醤油を加え１0分程味を馴染ませたら完成。白ゴマを散らして！
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ほうれん草としめじの食感を楽しめる一品です。サッとゆでて、ボウルであえるだけの簡単レシピなので、忙しい時にぴったり。