糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮 糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮

糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮

  • エネルギー 34 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮

  • エネルギー 34 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
まんまるまうちゃんさんのレシピ
15分以内

食物繊維が多くカロリーの少ない食材の組み合わせです。切り物が少なく手軽に作れるのもポイント。常備菜として重宝します。
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
34 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
7.2 g
糖質
4.6 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
156 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
11 mg
リン
47 mg
0.5 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
10 µg
ビタミンA
1 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
0.0 mg
エネルギー
34 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
7.2 g
糖質
4.6 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
156 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
11 mg
リン
47 mg
0.5 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
10 µg
ビタミンA
1 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
0.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 糸こんにゃく(しらたき)
  • しめじ
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖
    • 赤とうがらし(輪切り)
  • 糸こんにゃく(しらたき)
  • しめじ
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖
    • 赤とうがらし(輪切り)

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
糸こんにゃくを熱湯で1分ほどゆでてざるにあげ、食べやすい長さに切ります。しめじは小房に分けます。

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レシピQA

よくだし汁とありますが、だし汁はどうやって作りますか? いつも鰹節とだし雑魚でとっています。

  • 2019年12月04日

ご質問ありがとうございます。 レシピに記載されている「だし汁」は「昆布」と「かつお節」からとった『合わせだし』になります。 【合わせだしのとり方】 「だし用昆布:約5g」「かつお節;約10g」「水:500ml」を用意します。 ①だし用昆布は濡らして固く絞ったペーパータオルで表面を軽く拭きます。 ②鍋に水とだし用昆布を入れ、30分〜1時間ほどおきます。 ③2を弱火にかけ、沸騰直前にだし用昆布を取り出します。 ④沸騰したら火を止め、かつお節を入れ2分ほどおきます。 ⑤ボウルにざるを重ね、濡らして固く絞った清潔なふきんを敷き、4を静かにこします。 ※絞ってしまうと、かつお節のえぐみが出てしまうので、絞らないようにしてください。 また、だしを取った昆布やかつお節は佃煮などの料理に活用すると無駄なく使用できます。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年12月06日

このレシピに使われている食材について


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