簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し) 簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

  • エネルギー 28 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

  • エネルギー 28 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
★おぺこ★さんのレシピ

調味料の分量を減らして減塩した分、味にメリハリをつけるために柚子胡椒を加えました。柚子胡椒の風味が爽やかです。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
28 kcal
たんぱく質
1.2 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.3 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
194 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
15 mg
リン
33 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
28 kcal
たんぱく質
1.2 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.3 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
194 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
15 mg
リン
33 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 茄子
    60 g
  • Aだし汁
    80 ml
  • A薄口醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aみりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • A砂糖
    0.3 g
  • 柚子胡椒
    0.3 g
  • 糸かつおぶし
    少々
  • 茄子
    3/4本 (67 g)
  • Aだし汁
    80.0 g
  • A薄口醤油
    3.0 g
  • Aみりん
    3.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • A砂糖
    0.3 g
  • 柚子胡椒
    0.3 g
  • 糸かつおぶし
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    茄子はピーラーで皮をむき食べやすい大きさに切り水にさらしてアクを抜く。
  • 2
    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら茄子を入れて、落し蓋をするか箸で茄子を軽く沈めながら弱火で煮る。
  • 3
    茄子がくったりしたら火を止め、鍋ごと水で冷やして粗熱が取れたらタッパー等に移しかえて冷蔵庫で冷やす。
  • 4
    器に盛り付け、鰹節を乗せて柚子胡椒を添えたら出来上がりです。