簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し) 簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

簡単に京風 お茄子の炊いたん(煮浸し)

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
★おぺこ★さんのレシピ
5分以内

調味料の分量を減らして減塩した分、味にメリハリをつけるために柚子胡椒を加えました。柚子胡椒の風味が爽やかです。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
26 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.2 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.2 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
194 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
15 mg
リン
33 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
1200 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.00 g
多価不飽和脂肪酸
0.00 g
エネルギー
26 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.2 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.2 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
194 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
15 mg
リン
33 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
1200 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.00 g
多価不飽和脂肪酸
0.00 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 茄子
    60 g
  • Aだし汁
    80 ml
  • A薄口醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aみりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • A砂糖
    0.3 g
  • 柚子胡椒
    0.3 g
  • 糸かつおぶし
    少々
  • 茄子
    3/4本 (67 g)
  • Aだし汁
    80.0 g
  • A薄口醤油
    3.0 g
  • Aみりん
    3.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • A砂糖
    0.3 g
  • 柚子胡椒
    0.3 g
  • 糸かつおぶし
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    茄子はピーラーで皮をむき食べやすい大きさに切り水にさらしてアクを抜く。
  • 2
    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら茄子を入れて、落し蓋をするか箸で茄子を軽く沈めながら弱火で煮る。
  • 3
    茄子がくったりしたら火を止め、鍋ごと水で冷やして粗熱が取れたらタッパー等に移しかえて冷蔵庫で冷やす。
  • 4
    器に盛り付け、鰹節を乗せて柚子胡椒を添えたら出来上がりです。

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