塩分控えめ かれいの煮付け
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
塩分控えめ かれいの煮付け
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
しょうがの風味をいかしたシンプルな煮付けです。甘辛い味で、ご飯が進みます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
1.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
23
mg
リン
162
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
1.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
23
mg
リン
162
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かれい80 g
-
しょうが（皮なし）0.8 g
-
煮汁
-
酒大さじ1と2/3 (25 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
-
かれい80 g
-
しょうが（皮なし）1/8片未満 (1 g)
-
煮汁
-
酒25.0 g
-
水25.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
砂糖6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しょうがはせん切りにします。
2
かれいは皮目に十字の切り込みを入れます。ボウルで受けたざるにかれいをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
かれいに切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。
3
かれいを水にとり、ぬめりやよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
4
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを加えます。
5
クッキングシートで落し蓋をして、弱めの中火で７～８分ほど煮ます。
クッキングシートは鍋の大きさに合わせて切り、一度丸めてシワをつけると扱いやすいです。加熱時間は2人分の目安です。
6
器に盛り付け、しょうがをのせます。
