塩分控えめ かれいの煮付け 塩分控えめ かれいの煮付け

塩分控えめ かれいの煮付け

  • エネルギー 103 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

塩分控えめ かれいの煮付け

  • エネルギー 103 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
オカキチさんのレシピ
15分以内

しょうがの風味をいかしたシンプルな煮付けです。甘辛い味で、ご飯が進みます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
103 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
1.4 g
炭水化物
4.9 g
糖質
4.9 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
280 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
23 mg
リン
162 mg
0.4 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
53 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
8 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
5.4 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.28 g
多価不飽和脂肪酸
0.45 g
エネルギー
103 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
1.4 g
炭水化物
4.9 g
糖質
4.9 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
280 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
23 mg
リン
162 mg
0.4 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
53 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
8 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
5.4 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.28 g
多価不飽和脂肪酸
0.45 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かれい
    80 g
  • しょうが(皮なし)
    0.8 g
  • 煮汁
    • 大さじ1と2/3 (25 g)
    • 大さじ1と2/3 (25 g)
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • 砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
  • かれい
    80 g
  • しょうが(皮なし)
    1/8片未満 (1 g)
  • 煮汁
    • 25.0 g
    • 25.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • 砂糖
      6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しょうがはせん切りにします。
  • 2
    かれいは皮目に十字の切り込みを入れます。ボウルで受けたざるにかれいをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
    かれいに切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。
  • 3
    かれいを水にとり、ぬめりやよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
  • 4
    鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを加えます。
  • 5
    クッキングシートで落し蓋をして、弱めの中火で7~8分ほど煮ます。
    クッキングシートは鍋の大きさに合わせて切り、一度丸めてシワをつけると扱いやすいです。加熱時間は2人分の目安です。
  • 6
    器に盛り付け、しょうがをのせます。

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