塩分控えめ かれいの煮付け
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
塩分控えめ かれいの煮付け
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
しょうがの風味をいかしたシンプルな煮付けです。甘辛い味で、ご飯が進みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
1.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
23
mg
リン
162
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
1.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
23
mg
リン
162
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かれい80 g
-
しょうが（皮なし）0.8 g
-
煮汁
-
酒大さじ1と2/3 (25 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
-
かれい80 g
-
しょうが（皮なし）1/8片未満 (1 g)
-
煮汁
-
酒25.0 g
-
水25.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
砂糖6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しょうがはせん切りにします。
2
かれいは皮目に十字の切り込みを入れます。ボウルで受けたざるにかれいをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
かれいに切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。
3
かれいを水にとり、ぬめりやよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
4
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを加えます。
5
クッキングシートで落し蓋をして、弱めの中火で７～８分ほど煮ます。
クッキングシートは鍋の大きさに合わせて切り、一度丸めてシワをつけると扱いやすいです。加熱時間は2人分の目安です。
6
器に盛り付け、しょうがをのせます。
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