食感楽しい 切干大根と豚肉のオイマヨ炒め

食感楽しい 切干大根と豚肉のオイマヨ炒め

管理栄養士のおすすめコメント

シャキシャキした切干大根の食感と、コクのあるオイマヨとの相性が◎!豚肉をやわらかく仕上げるには、手順2がポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
26mg
リン
109mg
0.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
177µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.40mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
22µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉
40 g
40.0 g
Aおろししょうが 旬
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
切干大根
7 g
7.0 g
にんじん
25 g
1/6本 (28 g)
Bカロリーハーフマヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
Bオイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Bしょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切干大根を水で洗い、熱湯で数秒さっとゆで、ざるにあげる。

2

豚肉にAをもみこむ。にんじんはせん切りにする。

3

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらにんじんを入れ、しんなりするまで炒める。

4

切干大根の水けを手で絞ってフライパンに加え、全体をさっと炒める。

5

Bを混ぜたものを加え、さっと炒め合わせる。塩で味を調える。器に盛って出来上がり。

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