揚げ出し豆腐
- エネルギー 133 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
揚げ出し豆腐
- エネルギー 133 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
フライパンで作る、お手軽な揚げ出し豆腐。とろみあんでほっこり、上品な味わいです。
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塩分カット
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このレシピのエピソード
手間がかかりそうな揚げ出し豆腐も、フライパンで揚げ焼きしてお手軽に。たっぷりの大根おろしと生姜で香りよく仕上げました。晩ごはんの一皿に。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
133
kcal
たんぱく質
5.5
g
脂質
8.0
g
炭水化物
8.2
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
254
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
63
mg
リン
101
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
2
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
133
kcal
たんぱく質
5.5
g
脂質
8.0
g
炭水化物
8.2
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
254
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
63
mg
リン
101
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
2
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
大根おろし20 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
Ａ
-
だし汁（かつお昆布）50 ml
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
大根おろし3/4cm (24 g)
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しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
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小ねぎ（小口切り）1.1 g
-
Ａ
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だし汁（かつお昆布）50.0 g
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みりん6.0 g
-
薄口しょうゆ6.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根おろしは、軽く水けをきります。
2
豆腐はペーパータオルで包み、皿などの重しをおき、３０〜1時間おいてり水けを切ります。
3
食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。
4
フライパンに多めの油を熱し、３加えてを揚げ焼きにします。全面に焼き色がつき、カリッとしたら、油をよく切ります。
5
Ａを火に中火にかけます。煮立ったら一旦火を消し、水溶き片栗粉を加えます。弱火にかけて混ぜながらとろみを付けます。
6
器に豆腐を盛り、上から５のあんをかけ、大根おろしとしょうがをのせてねぎを散らして出来上がりです。
