しょうが香る 揚げ出し豆腐
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
しょうが香る 揚げ出し豆腐
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
フライパンで作る、お手軽な揚げ出し豆腐。とろみあんでほっこり、上品な味わいです。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
手間がかかりそうな揚げ出し豆腐も、フライパンで揚げ焼きしてお手軽に。たっぷりの大根おろしと生姜で香りよく仕上げました。晩ごはんの一皿に。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
8.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
254
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
58
mg
リン
88
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.12
g
一価不飽和脂肪酸
2.72
g
多価不飽和脂肪酸
3.91
g
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
8.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
254
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
58
mg
リン
88
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.12
g
一価不飽和脂肪酸
2.72
g
多価不飽和脂肪酸
3.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
大根おろし
20 g -
しょうが（すりおろし）1 g
-
小ねぎ（小口切り）
1 g
-
Ａ
-
だし汁（かつお昆布）50 ml
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
大根おろし
3/4cm (24 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
小ねぎ（小口切り）
1.1 g
-
Ａ
-
だし汁（かつお昆布）50.0 g
-
みりん6.0 g
-
薄口しょうゆ6.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根おろしは、軽く水けをきります。
2
豆腐はペーパータオルで包みます。器などの重しをおき、30分〜1時間おいて水けをきります。
3
食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。
4
フライパンに多めの油を熱し、豆腐を揚げ焼きにします。全面に焼き色がついてカリッとしたら、油をよくきります。
5
Ａを火に中火にかけます。煮立ったら一旦火を消し、水溶き片栗粉を加えます。弱火にかけて混ぜながらとろみを付けます。
6
器に豆腐を盛り、上から５のあんをかけ、大根おろしとしょうがをのせてねぎを散らして出来上がりです。
